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Boquerones y sardinas en vinagre

Boquerones y sardinas en vinagre

Nuestros boquerones y sardinas en vinagre especiales destacan por su carne blanca, suave y realmente sabrosa. Dos exquisiteces inigualables, no solo por estar elaboradas a partir de ejemplares inmejorables, sino también por el tándem exquisito que forman con su inigualable aliño de tomate. Estos bocartes son el resultado perfecto de la unión de una materia prima excelente y el toque único que Domínguez otorga en su cuidadosa elaboración.

BOQUERONES ESPECIALES

SARDINAS ESPECIALES

DESCUBRE CÓMO MANTENER UN DOMINGUEZ SIEMPRE PERFECTO

Para mantener todos los matices y las virtudes organolépticas de un Domínguez es importante tener en cuenta algunas claves de conservación y corte, para disfrutarlo siempre como recién elaborado

POR LA CONSERVACIÓN

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Para que nuestros productos mantengan su perfecta armonía de sabor, frescura y textura deben conservarse siempre entre 0ºC y 5ºC.

Es aconsejable colocarlo en la parte inferior de la nevera, generalmente destinada a la conservación de alimentos frescos.

Hay que evitar doblar el envase o colocar encima cualquier elemento, por ligero que sea, para que la presión no modifique la textura original del producto. Se debe resguardar de la luz directa del sol.

Es recomendable sacar de la nevera el producto justo cuando se vaya a consumir, así como guardar lo que no se vaya a consumir lo antes posible. De esta manera evitamos que se seque y pierda su frescura.

Nunca se deben congelar ninguno de nuestros productos porque de este modo pierden mucho sabor, se altera su textura y se modifican sus matices especiales que los caracterizan.

Conservación una vez abierto: La mejor forma de mantener un Domínguez en perfectas condiciones, una vez abierto el envase, es envolviéndolo completamente en film transparente o en papel de aluminio.

POR EL CORTE

V

En el caso de las piezas ahumadas enteras es conveniente seguir algunas recomendaciones para lograr un corte sutil y equilibrado, ya sea en loncha o en lomo.

  • La base: es imprescindible colocar el producto ahumado sobre una tabla o superficie totalmente plana y firme.
  • El cuchillo: la mejor opción es que sea alveolado porque las cavidades o alveolos que tiene en la hoja hacen que la loncha o el lomo se separen con mayor facilidad, gracias a la cámara de aire que se crea entre producto y cuchillo. En el caso de no disponer de uno con estas características se puede utilizar perfectamente uno alargado (tipo jamonero). Es muy importante que esté muy bien afilado en cualquiera de los casos.
  • El trinchado: en el momento del corte podemos ayudarnos – mano contraria a la del cuchillo- de unas pinzas de punta redondeada, un cuchillo de mesa o, sencillamente, de la misma mano presionando los laterales del producto ligeramente. Lo único que se debe evitar es utilizar cualquier elemento punzante, como un tenedor o un cuchillo con punta, ya que facilitan la rotura del producto ahumado en ese punto.
    • El corte de loncha suele ir en base a los gustos de cada persona y en función de cómo vaya a consumirse, aunque, por lo general, el corte cuánto más fino y delicado es más agradable en el paladar.
    • En el corte del lomo, cuanto mayor grosor más notables serán todas las calidades de un Domínguez. Su textura y su jugosidad permiten cortes bastante gruesos, aunque nuestra recomendación es de 2 a 2,5 cm aproximadamente.

El mejor salmón ahumado del mundo

En su ahumado radica buena parte del secreto de su aroma y su sabor. Aconsejan tomarlo solo para apreciar su textura y tersura o con un toque de huevo o patata.

Buscando la perfección en cada detalle

Ahumados Domínguez comenzó su andadura en 1960 convirtiéndose en la casa pionera del salmón ahumado en España. Gran parte de su valor actual reside en conservar su tradicional método de ahumado.

La esencia de la empresa es la experiencia

La innovación marca la historia de Domínguez, está en nuestro ADN

Salmón del bueno

Una auténtica delicatessen que es preferible no mezclar con nada más, para disfrutar de todo su sabor

Alimento para paladares exquisitos

Nosotros apostamos a caballo ganador: el salmón ahumado supreme de Ahumados Dominguez, procedente de ejemplares de hasta 13 kilos, con una cuidada cría de 14 meses, y cuya elaboración es 100% manual.

Aroma a salmón en Ahumados Dominguez

Pedro Mestanza dirige esta empresa familiar con 56 años de historia a sus espaldas

DESCUBRE LOS BENEFICIOS DE LOS
BOQUERONES Y LAS SARDINAS

VER

Boquerones especiales

Entre los múltiples beneficios de los boquerones en vinagre, destaca su capacidad para combatir la diabetes, artritis, depresión y asma, además de potenciar el sistema circulatorio y ser antiinflamatorio.

Así, uno de los principales beneficios de este alimento es su alto contenido en ácidos grasos Omega-3, un tipo de grasa saludable que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, además de la formación de trombos y coágulos y disminuir los niveles altos de colesterol y triglicéridos. Además, sus altos índices de proteínas también favorecen el crecimiento muscular. Esto, al sumarse a otros minerales presentes en los boquerones en vinagre que también son imprescindibles para los músculos, como el magnesio, el yodo, el hierro, el calcio y el sodio, los convierten en un alimento ideal para deportistas.

Por otro lado, los boquerones también ayudan al fortalecimiento de los huesos gracias a su alto contenido en calcio y a vitamina D, que regula los niveles de calcio en la sangre y favorece su absorción y fijación en los huesos.

Son ricos en vitamina B3 y B6, por lo que producen energía y potencian el crecimiento. La vitamina B6 mantiene una piel perfecta y ayuda a regenerarla, convirtiéndose en una pieza fundamental para la elasticidad de ésta y su regeneración cuando los músculos crecen. También presentan vitamina A y vitamina D, ambas con una función antioxidante.

A nivel del sistema inmunológico, los boquerones en vinagre son muy importantes para prevenir enfermedades infecciosas, especialmente aquellas del aparato respiratorio. Además, gracias a los minerales que contiene como el yodo, el calcio, el magnesio y el hierro también reduce los niveles de estrés y elimina la sensación de cansancio, siendo una importante fuente de energía.

Sardinas especiales

La sardina es uno de los pescados azules con mayor cantidad en ácidos grasos Omega-3, también conocido como “grasas buenas”, recomendado para disminuir los niveles de lípidos, también el colesterol, así como para evitar que éste se acumule en las arterias. También disminuyen el riesgo de sufrir aterosclerosis y trombosis, gracias a su capacidad para aumentar la fluidez de la sangre.

Además, tienen un efecto antiinflamatorio gracias al equilibrio saludable entre grasas Omega-3 y Omega-6, lo que convierte a las sardinas aliñadas en un alimento ideal para calmar la inflamación como consecuencia de golpes o heridas, pero también para rebajar la inflamación crónica provocada por patologías como la diabetes o la artritis reumatoide.

Entre sus nutrientes se encuentran las vitaminas B6 y la vitamina D, que fortalece los huesos, la piel y el sistema inmunitario. Asimismo, sus propiedades se extienden a minerales como fósforo, magnesio, hierro, potasio, yodo, selenio y calcio. Por un lado, el magnesio estimula el funcionamiento de los huesos y los músculos, al mismo tiempo que aporta energía al organismo; mientras que el selenio de las sardinas actúa de fotoprotector cutáneo y mejora los síntomas dermatológicos de la psoriasis y el eczema. Por su parte, el Omega-3 no sólo es beneficioso a nivel cardiovascular, sino que también favorece la regeneración celular.