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Salmón marinado

Salmón marinado

El salmón de calidad superior y el eneldo fresco procedente de los cultivos más exclusivos de Europa, se funden bajo las premisas del tiempo y la temperatura idóneos. Nuestro salmón marinado se traduce en pura armonía entre tierra y mar. Un bocado delicado con aroma y especial.

DESCUBRE CÓMO MANTENER UN DOMINGUEZ SIEMPRE PERFECTO

Para mantener todos los matices y las virtudes organolépticas de un Domínguez es importante tener en cuenta algunas claves de conservación y corte, para disfrutarlo siempre como recién elaborado

POR LA CONSERVACIÓN

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Para que nuestros productos mantengan su perfecta armonía de sabor, frescura y textura deben conservarse siempre entre 0ºC y 5ºC.

Es aconsejable colocarlo en la parte inferior de la nevera, generalmente destinada a la conservación de alimentos frescos.

Hay que evitar doblar el envase o colocar encima cualquier elemento, por ligero que sea, para que la presión no modifique la textura original del producto. Se debe resguardar de la luz directa del sol.

Es recomendable sacar de la nevera el producto justo cuando se vaya a consumir, así como guardar lo que no se vaya a consumir lo antes posible. De esta manera evitamos que se seque y pierda su frescura.

Nunca se deben congelar ninguno de nuestros productos porque de este modo pierden mucho sabor, se altera su textura y se modifican sus matices especiales que los caracterizan.

Conservación una vez abierto: La mejor forma de mantener un Domínguez en perfectas condiciones, una vez abierto el envase, es envolviéndolo completamente en film transparente o en papel de aluminio.

POR EL CORTE

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En el caso de las piezas ahumadas enteras es conveniente seguir algunas recomendaciones para lograr un corte sutil y equilibrado, ya sea en loncha o en lomo.

  • La base: es imprescindible colocar el producto ahumado sobre una tabla o superficie totalmente plana y firme.
  • El cuchillo: la mejor opción es que sea alveolado porque las cavidades o alveolos que tiene en la hoja hacen que la loncha o el lomo se separen con mayor facilidad, gracias a la cámara de aire que se crea entre producto y cuchillo. En el caso de no disponer de uno con estas características se puede utilizar perfectamente uno alargado (tipo jamonero). Es muy importante que esté muy bien afilado en cualquiera de los casos.
  • El trinchado: en el momento del corte podemos ayudarnos – mano contraria a la del cuchillo- de unas pinzas de punta redondeada, un cuchillo de mesa o, sencillamente, de la misma mano presionando los laterales del producto ligeramente. Lo único que se debe evitar es utilizar cualquier elemento punzante, como un tenedor o un cuchillo con punta, ya que facilitan la rotura del producto ahumado en ese punto.
    • El corte de loncha suele ir en base a los gustos de cada persona y en función de cómo vaya a consumirse, aunque, por lo general, el corte cuánto más fino y delicado es más agradable en el paladar.
    • En el corte del lomo, cuanto mayor grosor más notables serán todas las calidades de un Domínguez. Su textura y su jugosidad permiten cortes bastante gruesos, aunque nuestra recomendación es de 2 a 2,5 cm aproximadamente.

El mejor salmón ahumado del mundo

En su ahumado radica buena parte del secreto de su aroma y su sabor. Aconsejan tomarlo solo para apreciar su textura y tersura o con un toque de huevo o patata.

Buscando la perfección en cada detalle

Ahumados Domínguez comenzó su andadura en 1960 convirtiéndose en la casa pionera del salmón ahumado en España. Gran parte de su valor actual reside en conservar su tradicional método de ahumado.

La esencia de la empresa es la experiencia

La innovación marca la historia de Domínguez, está en nuestro ADN

Salmón del bueno

Una auténtica delicatessen que es preferible no mezclar con nada más, para disfrutar de todo su sabor

Alimento para paladares exquisitos

Nosotros apostamos a caballo ganador: el salmón ahumado supreme de Ahumados Dominguez, procedente de ejemplares de hasta 13 kilos, con una cuidada cría de 14 meses, y cuya elaboración es 100% manual.

Aroma a salmón en Ahumados Dominguez

Pedro Mestanza dirige esta empresa familiar con 56 años de historia a sus espaldas

DESCUBRE LOS BENEFICIOS DEL
SALMÓN MARINADO

El Salmón marinado no solo es un alimento muy apreciado por su sabor y textura, sino también por sus grandes cualidades alimenticias, que nos ayudan a mejorar nuestra salud y prevenir enfermedades. Las más notables son su alta cantidad en ácido graso Omega-3, un tipo de grasas insaturadas también conocidas como “grasas buenas”, gracias a sus múltiples beneficios para nuestro organismo. Entre otros, al ácido Omega-3 se le atribuye la disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos; la mejora de la fluidez de la sangre; la estimulación de la función cerebral y su función antiinflamatoria, que ayuda a prevenir accidentes cardiovasculares.

Pero no sólo a nivel cardiovascular es saludable este tipo de pescado, sino que su unión única de calcio y vitamina D ayuda a fortalecer la piel y lo huesos, aumentando la densidad ósea y facilitando su absorción, lo que es ideal para prevenir y actuar en contra de la osteoporosis.

Además, en el salmón están presentes oligoelementos difíciles de encontrar y fundamentales para nuestra salud, como las vitaminas A, D, B3, B6 y B12, el selenio y el magnesio, siendo este último un elemento muy importante para el funcionamiento de nuestro intestino y nuestro sistema nervioso.

De igual forma, el Salmón marinado presume de un alto contenido en proteínas, concretamente 25,40 g de proteínas cada 100 g de salmón. Eso lo convierte en un alimento de lo más completo, perfecto para el desarrollo muscular, algo fundamental para las etapas en las que el crecimiento es esencial como lo son la infancia, la adolescencia y el embarazo.

Entre el resto de nutrientes del Salmón marinado podemos encontrar hierro, calcio, fibra, potasio. En definitiva, el Salmón marinado tiene todas las propiedades necesarias para convertirse en un alimento clave de nuestra dieta.