Hamburguesa de salmón ahumado

ELABORACIÓN

• Paso 1. Para preparar esta hamburguesa de salmón ahumado, comenzamos incorporando agua en un cazo hasta cubrir por completo un huevo. Calentamos a máxima potencia. Cuando el agua comience a hervir, incorporamos el huevo con delicadeza y cocinamos durante 11-12 minutos, tiempo suficiente para que la yema se haga por completo. Una vez cocinado, dejamos enfriar durante 15 minutos en un bol con agua fría y hielo. Gracias a este truco, retiramos la cáscara del huevo con facilidad.
• Paso 2. La elección del pan es una de las claves para el éxito de la receta. Seleccionamos un pan de hamburguesa clásico con semillas o un pan integral. Si lo preferimos, también podemos emplear un pan de bagel e incluso un pan brioche.
• Paso 3. Tostamos ligeramente el pan. Empleamos una sartén para dorar solo las caras interiores. Pincelamos sutilmente con AOVE o con mantequilla y tostamos durante 2 minutos a fuego medio. Dejamos reposar.
• Paso 4. Lavamos la lechuga y secamos con papel absorbente. Cortamos y colocamos la lechuga sobre la base plana del pan ya atemperado. Si lo deseamos, podemos seleccionar otra variedad de lechuga; como canónigos, kale o espinacas.
• Paso 5. Lavamos el pepino, secamos con papel absorbente y cortamos en rodajas finas intentando que todas tengan un grosor idéntico. Posamos 3-4 de ellas sobre la lechuga.
• Paso 6. Dividimos el aguacate por la mitad. Retiramos la piel y el hueso. Laminamos y posamos 3-4 tiras finas de aguacate sobre el pepino.
• Paso 7. A continuación, quitamos las capas externas de la cebolla morada, cortamos en juliana e incorporamos a la burger de salmón ahumado.
• Paso 8. Retiramos la cáscara del huevo cocido y lo cortamos en rodajas. Colocamos 2-3 círculos sobre la lechuga, el pepino, el aguacate y la cebolla morada.
• Paso 9. Sacamos el Salmón Ahumado Domínguez de la nevera e incorporamos 2-3 lonchas al gusto. Si lo preferimos, también podemos escoger otro tipo de corte de salmón ahumado, como el Lomo.
• Paso 10. Como broche final a esta burger de salmón ahumado, añadimos un toque de la Salsa Fresca de Eneldo Domínguez que acompaña a la perfección.
• Paso 11. Colocamos la tapa superior del pan de hamburguesa con cuidado, sin ejercer presión. Así logramos una presentación impecable, apetecible y muy llamativa. ¡A disfrutar de esta original hamburguesa de salmón ahumado!