OS NOSSOS PRODUTOS FUMADOS

Considerado o único salmão aromatizado do mundo pela sua delicadeza, firmeza e matizes que se fundem lentamente no paladar. O nosso salmão fumado é o resultado de uma fórmula de elaboração que guardamos no mais absoluto segredo e que se mantém invariável no tempo.

Elaborado especialmente para sublinhar todas as qualidades de um Domínguez com um corte espesso que se desfaz suavemente em boca, libertando pouco a pouco todo o seu aroma. O Lombo de salmão fumado Domínguez é reconhecido pela sua firmeza e suavidade inigualáveis na boca.

O resultado da harmonia única criada entre a suavidade do salmão e os matizes aromáticos do endro fresco apenas será realmente perfeito se for feita com muito carinho e repousar o tempo certo à temperatura ideal.

O aroma inconfundível do nosso bacalhau fumado ganha diferentes significados em função do corte, uma tarefa que realizamos sempre de forma manual. Em fatia liberta um bouquet ligeiro e muito equilibrado, ao passo que o lombo representa uma combinação perfeita de matizes aromáticos com uma dentada consistente.

Um sabor intenso, muito fresco e com um aroma muito característico que aparece gradualmente desde os primeiros segundos na boca. Uma combinação muito agradável de sensações que convertem a truta no ingrediente perfeito para aperitivos deliciosos, saladas frescas ou sanduíches suculentas.

Entre as anchovas de qualidade superior, provenientes das costas espanholas, selecionamos exclusivamente as maiores, com uma cor prateada intensa e de carne muito firme. Os nossos mestres convertem-nas em especiais, mediante um processo de elaboração lento e minucioso, protagonizado pelo tempero de tomate inconfundível.