Salmone affumicato

Affinché i nostri prodotti mantengano la loro perfetta armonia di gusto, freschezza e consistenza devono essere sempre tenuti tra 0ºC e 5ºC.

Si consiglia di riporlo nella parte inferiore del frigorifero, generalmente destinato alla conservazione di cibi freschi.

Evitare di piegare il contenitore o di collocarvi sopra qualsiasi elemento, indipendentemente da quanto possa essere leggero, in modo che la pressione non modifichi la consistenza originale del prodotto. Deve essere protetto dalla luce solare diretta.

Si consiglia di estrarre il prodotto dal frigorifero solo quando verrà consumato, nonché di conservare ciò che non verrà consumato il prima possibile. In questo modo, si evita che si secchi e perda la sua freschezza.

I nostri prodotti non devono mai essere lasciati fuori dal frigo perché perderebbero molto sapore, la loro consistenza sarebbe alterata e le sfumature speciali che li caratterizzano sarebbero modificate.

Conservazione una volta aperto: Il modo migliore per mantenere un Dominguez in perfette condizioni, una volta aperto il contenitore, è avvolgerlo completamente in pellicola trasparente o foglio di alluminio.

In caso di pezzi interi affumicati, è consigliabile seguire alcune raccomandazioni per ottenere un taglio sottile ed equilibrato, a fettine o filetti.

• La base: è essenziale posizionare il prodotto affumicato su un tavolo o una superficie completamente piana e compatta.
• Il coltello: l'opzione migliore è quella che sia alveolato, perché le cavità o gli alveoli della sua lama fanno separare più facilmente la fettina o il filetto, grazie alla camera d'aria che si crea tra il prodotto e il coltello Nel caso in cui non se ne abbia uno con queste caratteristiche, si può utilizzare perfettamente un coltello allungato (del tipo da prosciutto). È molto importante che sia sempre ben affilato.
• La trinciatura: al momento del taglio possiamo avvalerci - con la mano opposta al coltello - di una pinza arrotondata, un coltello da tavola o, semplicemente, della stessa mano premendo leggermente i lati del prodotto. L'unica cosa da evitare è usare qualsiasi elemento pungente, come una forchetta o un coltello affilato, in quanto facilitano la rottura del prodotto affumicato in quel punto.
• Il taglio delle fette avviene, di solito, in base ai gusti di ogni persona e dipende da come verranno consumate, anche se, in generale, il taglio più fine e più delicato, più piacevole risulta al palato.
• Nel taglio del filetto, maggiore è lo spessore, più notevoli saranno tutte le qualità di un Dominguez. La sua consistenza e la sua succosità consentono tagli piuttosto spessi, anche se la nostra raccomandazione è eseguire tagli di circa 2-2,5 cm.