Bacalao Ahumado en Aceite 130 g

Este bacalao, Gadus morhua, la especie más valorada del mercado y 100 % salvaje, se captura en el Océano Atlántico y se congela directamente a bordo, con el fin de mantener intactas todas sus cualidades excepcionales hasta el momento de elaborarlo artesanalmente. Una vez en Domínguez, comienza un proceso cuidado al detalle: una descongelación lenta que preserva sus cualidades excepcionales, un reposo durante un tiempo muy concreto, un ahumado sutil con maderas nobles y un punto exacto de sal que potencia su sabor refinado.

Las piezas se cortan manualmente a cuchillo en lonchas muy finas y se envasan en aceite para aportar jugosidad, realzar su textura, garantizar su frescura y asegurar una conservación perfecta. Así nace una joya de la gastronomía: el Bacalao Salvaje Ahumado, un producto único, delicado y excepcional.

Este producto gourmet está listo para servir: puede disfrutarse tal cual o acompañado de ingredientes sencillos que realzan sus matices, como sobre pan crujiente o blinis esponjosos, en ensaladas frías con naranja, con tomate fresco o en platos templados, sobre patata cocida y acompañado de guisantes tiernos.

Si vas a comprar Bacalao Ahumado, recuerda que el nuestro ha sido congelado antes de su venta para garantizar un consumo seguro, según lo establecido en el Real Decreto 1021/2022 sobre la prevención de la parasitosis por anisakis.

Peso escurrido: 90 g.