RECETAS
Ensalada de salmón ahumado y queso de cabra
Una receta que puede versionarse de mil y una formas y que es perfectamente apta para dietas bajas en calorías o cualquier cena. Nuestra ensalada de salmón ahumado y queso de cabra puede ser perfectamente de esos platos que no falten ni una semana en tu menú.
- 250g de salmón ahumado en lonchas
- Espinacas frescas o brotes variados
- Un medallón de queso de cabra
- Pipas de girasol y calabaza
- Manzana crujiente
- Sal
- 3 c.s. AOVE
- Pizca de Pimienta blanca
- 1 c.s. Vinagre de Módena
- ½ c.p. Mostaza de Dijon (preferiblemente no picante)
Para que la ensalada de salmón ahumado y queso de cabra quede en su punto perfecto, es importante lavar bien las hojas y secarlas con papel de cocina.
En una ensaladera añadimos la manzana crujiente (puede comprarse en bolsitas o hacerla en el horno cortándolas en rodajas muy finas y horneándolas durante una hora, aproximadamente, a 180ºC).
Incorporamos unos trocitos de salmón ahumado y después el medallón de queso de cabra. Extendemos una loncha de salmón ahumado y, sobre el queso, enrollamos hasta hacer una flor. Por último, repartimos las pipas por toda la superficie.
Para elaborar el aliño mezclamos en un vaso los siguientes ingredientes, en este orden: AOVE, vinagre de Módena, sal. Mezclamos. Mostaza y pimienta blanca. Volvemos a mezclar y repartimos por toda la ensalada.
Otras opciones de toppings que combinan a la perfección: Frutos secos variados, plátano crujiente, cebolla crujiente, puerro crujiente.
- Pescado
- Lácteos
- Frutos secos
- Mostaza
