Tosta de Salmón Ahumado

La tosta de salmón ahumado se ha convertido en uno de los desayunos y brunchs más buscados de los últimos años. No hay carta de fin de semana que no la incluya, y no es casualidad: el salmón ahumado sobre pan tostado reúne todo lo que se le pide a un plato a cualquier hora del día.

Es rápida de preparar, visualmente atractiva, nutritiva y suficientemente versátil para reinventarse con cada combinación de ingredientes. Una fuente de proteína de calidad y de grasas nobles que da energía real sin pesadez, igual de válida para un desayuno temprano, un brunch tardío, una comida ligera o una merienda con algo de carácter.

La tosta de salmón ahumado: a cualquier hora del día

Lo que hace especial a la tosta de salmón es su capacidad de adaptarse al momento. En el desayuno, sobre pan de masa madre tostado con un poco de queso crema y eneldo, es un arranque completo que no necesita nada más.

En el brunch, con aguacate, huevo pochado y un toque de pimienta, se convierte en el plato que todo el mundo fotografía antes de comer. Como comida ligera, sobre una rebanada de centeno con rúcula y alcaparras, tiene suficiente peso para ser plato único. Y en la merienda o el aperitivo, en versión mini sobre tostas pequeñas o blinis, es el bocado que desaparece primero de cualquier mesa.

El boom del brunch ha sido el gran impulsor de esta receta en los últimos años. La cultura del desayuno tardío de fin de semana, con tiempo para cocinar y presentar bien los platos, ha convertido la tosta de salmón ahumado en un clásico contemporáneo que compite con los otros reyes del brunch, los huevos benedictine.

Mil tostas posibles: ingredientes y combinaciones

Existen cientos de versiones de la típica tosta de salmón ahumado, dado que el pan es un ingrediente neutro y que hay gran cantidad de sabores que maridan perfectamente con nuestro salmón ahumado Domínguez.

Entre las más famosas están: las de queso crema y semillas, de huevo revuelto y cebollino o, como en este caso, una tosta de salmón ahumado con guacamole casero, al que le hemos dado un toque diferente y muy sabroso.

La versatilidad de la tosta de salmón ahumado es increíble. Por ejemplo, el queso crema es la base más clásica, aportando cremosidad. El aguacate, ya sea en láminas, en guacamole o simplemente aplastado con sal y limón, suma grasa saludable y vegetal y una textura que contrasta con la del salmón ahumado.

También el huevo en cualquiera de sus versiones -revuelto cremoso, pochado, frito con la yema líquida- convierte la tosta en un plato principal con toda la proteína necesaria. Incluso funciona muy bien con tomate rallado al estilo del pan con tomate catalán es una base más ligera que el queso, con acidez que equilibra la grasa del salmón.

Para más ideas sobre qué ingredientes combinan mejor con el salmón ahumado, nuestra guía de cómo acompañar el salmón ahumado recoge las combinaciones más interesantes con criterio gastronómico.

Disfruta de esta tosta de salmón, en este caso protagonizada por nuestro salmón ahumado de Domínguez.