RECETAS

Ensalada de salm贸n ahumado y manzana

Receta de ensalada de salm贸n ahumado y manzana
Esta ensalada de salm贸n ahumado y manzana es muy especial. Su presentaci贸n es inmejorable y, adem谩s de ser muy fresca, est谩 exquisita.
dificultad
Media
duracion
20 min
cantidad
4 personas
calorias
323 Kcal

Es un poco m谩s laboriosa que las ensaladas comunes pero el resultado merece mucho la pena. Cualquier momento es ideal para servirla a nuestros invitados como primer plato o entrante. Hay pocas ensaladas de salm贸n ahumado con manzana como esta que, sin duda, es una versi贸n de las m谩s originales que hay.

INGREDIENTES
  • 300 g de salm贸n ahumado en lonchas
  • 1 lechuga iceberg
  • 3 manzanas
  • 1 pepino
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla dulce
  • Mahonesa (casera o de bote suave)
  • Eneldo y brotes frescos
ELABORACI脫N
Paso 1

La primera parte de la elaboraci贸n de esta ensalada de salm贸n ahumado y manzana es bastante sencilla. Comenzamos picando bien todos los ingredientes y reservamos dos manzanas y unos 150 g de salm贸n ahumado, para la parte final de la receta. Los mezclamos en un cuenco, a帽adimos la mahonesa y la dejamos enfriar en la nevera.

Paso 2

Descorazonamos la manzana y las cortamos por la mitad en vertical. Con una mandolina comenzamos a hacer rodajas muy finas (lo m谩ximo posible) y las vamos colocando en un recipiente con agua y unas gotas de lim贸n para que no se oxiden.

Paso 3

Cortamos las lonchas de salm贸n ahumado en tiras largas con un ancho de unos 5 cm. Desde un extremo, empezamos enrollarlas hasta tener un rollito. Colocaremos 3 en cada ensalada.

Paso 4

En un plato llano colocamos un aro de tartar y rellenamos el interior con la ensalada. Presionamos ligeramente con una cuchara, levantamos el aro y vamos colocando las rodajas de manzana en la parte exterior de 茅sta, superponi茅ndolas a la mitad.

Paso 5

Por 煤ltimo, colocamos los 3 rollitos de salm贸n ahumado en vertical y una ramita peque帽a de eneldo fresco. Para decorar, colocamos unos trocitos de pepino y unos brotes.

AL脡RGENOS
  • Pescado
  • Huevo
Productos empleados
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