ESPAGUETIS CON SALMÓN AHUMADO

ELABORACIÓN

• Paso 1. Hervimos la cantidad de pasta necesaria según las instrucciones de la marca por comensal (150g/ es suficiente) y, mientras que éstos hierven, será el tiempo que usemos para realizar toda la receta de espaguetis con salmón ahumado.
• Paso 2. Cortamos el salmón fresco en taquitos y lo echamos en una sartén a la que hemos rociado con una cuchara de postre de AOVE previamente. Les damos vueltas hasta que todos hayan cambiado su color. El fuego bajo- medio.
• Paso 3. Una vez veamos que todos los tacos son del mismo color, los bañamos con la nata líquida, a la que salpimentamos al gusto y teniendo en cuenta que el salmón soltará sal. Bajamos el fuego para que la nata no se queme y apartamos la sartén al primer burbujeo. Le damos un par de vueltas ya sin el fuego y dejamos reposar.
• Paso 4. Mientras, escurrimos la pasta (reservando un vaso chato de vino del agua de cocción). Inmediatamente, echamos la pasta en la sartén. Removemos lentamente y echamos, si lo pide, el agua de la cocción que habíamos reservado.
• Paso 5. Servir cada ración individual en un plato hondo y, a cada una, sumamos en el centro las lonchas de salmón ahumado reservadas para el momento. Como aliño final, a elección, decoramos con media cucharada de sucedáneo de caviar y eneldo.