RECETAS

Ensalada de bacalao ahumado y aguacate

Receta de ensalada de bacalao ahumado y aguacate
Esta ensalada de bacalao ahumado y aguacate combina elementos de origen animal y vegetal. Servida en frío, constituye un plato fresco, sabroso y nutritivo ideal para el verano.
dificultad
F√°cil
duracion
20 min
cantidad
2 personas
calorias
415 kcal

Con la utilización de materias primas de primera calidad, con la fusión del bacalao ahumado y el aguacate conseguimos una explosión de matices aromáticos envueltos en una capa de delicadeza y suavidad excepcional.

La original presentaci√≥n que proponemos para este plato tan especial no dejar√° indiferente a ning√ļn comensal.

Se trata de un plato perfecto para preparar cuando tenemos invitados a los que deseamos impresionar y no disponemos de mucho tiempo para estar en la cocina. Sin duda, una ensalada de bacalao ahumado y aguacate es muy poco convencional, que no conlleva una elaboración especialmente complicada.

INGREDIENTES
  • 100 g de bacalao ahumado en aceite
  • 2 endivias
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • 1 pu√Īado de aceitunas negras sin hueso
  • 1 c.s. de AOVE
  • 2 c.s. de nata l√≠quida para cocinar
  • 1 c.p. de mostaza de grano
  • 1 chorrito de miel
  • Un toque de sal
ELABORACI√ďN
Paso 1

Para que nuestra ensalada de bacalao ahumado y aguacate luzca perfecta en el plato, seleccionamos las hojas m√°s grandes y bonitas de las endivias. Las lavamos muy bien, con cuidado de no romperlas, y las secamos una a una.

Paso 2

A continuaci√≥n, cortamos las lonchas de bacalao ahumado en tiras de unos 3 cent√≠metros de ancho, cuidando que el largo no supere el de las hojas de endivia. De esta manera, todos los ingredientes que vayamos a√Īadiendo quedar√°n bien integrados

Paso 3

Cortamos el tomate en gajos, no muy gruesos, y hacemos tiras con el aguacate. Para ello, lo primero que tenemos que hacer es abrir el aguacate por la mitad y extraer el hueso. Seguidamente, despegamos las mitades de la piel, con ayuda de una cuchara sopera, y cortamos en gajo finos.

Paso 4

Colocamos las hojas sobre una bandeja alargada o redonda, y vamos incorporando todos los ingredientes en orden.

Paso 5

Preparamos el ali√Īo en un bol con: AOVE, la nata l√≠quida para cocinar, la mostaza de grano, la miel y la sal. Con ayuda de un tenedor o varilla, batimos en√©rgicamente hasta que la mezcla emulsione. A√Īadimos este ali√Īo a las hojas rellenas ensaladas y, por √ļltimo, espolvoreamos unos trozos de aceituna negra picada.

AL√ČRGENOS
  • Pescado
  • L√°cteos
  • Mostaza
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