Ensalada de calabacín con salmón ahumado

Cuando uno piensa en una ensalada, lo primero que se le viene a la cabeza son la lechuga o los brotes. Y aunque suelen ser la base de muchas, las posibilidades para preparar una ensalada rica y nutritiva van mucho más allá. Esta ensalada de calabacín crudo lo demuestra: un plato fresco, saludable y tan apetecible que querrás volver a él una y otra vez.

El calabacín se presenta en láminas muy finas, sin cocinar, dejando que su textura crujiente contraste con el sabor, la ternura y la delicadeza del Salmón Ahumado Suprême. Tan solo tendremos que incorporar queso fresco desmigado a nuestra ensalada de calabacín, unas hojas verdes y coronar toda la elaboración con nuestra Salsa Fresca de Aguacate, suave y cremosa.

Este calabacín en ensalada es una opción perfecta para aquellos que buscan comer ligero sin renunciar a los platos ricos y estéticos. Lista en menos de 15 minutos y perfecta tanto como entrante, como plato único.

El calabacín: una hortaliza ligera, saludable y muy versátil

El calabacín es una verdura de sabor suave y con un toque dulce, alto contenido en agua y bajo aporte calórico. ¿Sabías que es de la misma familia que la sandía y el melón? Es una fuente de fibra, vitaminas como la B6 o la C y minerales como el potasio y el fósforo. Aunque está presente durante todo el año, las mejores épocas para consumirlo son la primavera y el verano.

Da mucho juego y es perfecto para probarlo en un sinfín de formas. Crudo funciona de maravilla en carpaccios o ensaladas, mientras que cocinado, se puede elaborar a la plancha, al vapor, hervido… Incluso como base para purés, cremas, pistos o tortillas.

¿Una alternativa para comerlo cocinado? Córtalo como si fueran espaguetis y márcalo ligeramente en la sartén. Si incorporas nuestro Salmón Ahumado, tendrás un plato que nada tiene que envidiar a los de pasta.

De una forma u otra, el calabacín también es ideal para ensaladas sin lechuga ni carbohidratos. Puedes combinarlo con atún, tomate, zanahoria, aguacate, frutos secos o huevo duro. También con quesos suaves, salsas ligeras y pescados curados.

Si buscas una receta rápida, fresca y equilibrada, esta ensalada de calabacín con salmón ahumado te va a encantar y te sorprenderá por lo fácil que es y el fantástico resultado que tiene integrar todos los ingredientes.