RECETAS
Ensalada de salmón ahumado y aguacate
Hay platos que siempre apetecen y que consiguen conquistarnos a primera vista. Por lo visuales que son, por la originalidad del emplatado… Esta ensalada de aguacate con salmón ahumado es uno de ellos. Fresca, colorida, saludable y sobre todo, muy fácil de elaborar.
Y es perfecta para cuando tenemos invitados o queremos preparar una comida especial. Su secreto está en la presentación: servida sobre una mitad del aguacate, se convierte en una propuesta sorprendente y divertida.
Un dúo perfecto: aguacate y salmón ahumado
La ensalada de aguacate es una de esas recetas que admiten mil versiones, pero pocas resultan tan equilibradas como esta. La cremosidad del aguacate contrasta con la textura delicada del salmón ahumado, creando un equilibrio perfecto de sabores. Están hechos el uno para el otro.
Si te gusta esta combinación, te encantará también nuestro aguacate a la brasa con salmón ahumado, una versión templada y muy original, en la que el aguacate se marca levemente en la brasa, que demuestra la versatilidad de este fruto en la cocina y lo bien que funciona con el toque ahumado del salmón.
Nuestra propuesta: ensalada de aguacate colorida y deliciosa
En Domínguez elaboramos la ensalada de aguacate con finas lonchas de Salmón Ahumado Suprême, cortado en tiras y mezclado con aguacate que esté en su punto perfecto -ni muy verde ni muy maduro-, un toque de lima fresca y una pizca de pimienta blanca.
Junto a otros ingredientes como rabanitos, que aportan contraste crujiente, conseguiremos una receta ligera, saludable, con un sabor suculento y una composición de colores que la hará de lo más atractiva.
- 250 g de Salmón Ahumado Suprême
- 2 aguacates maduros
- Zumo de ½ lima
- 2 rabanitos
- ¼ de pepino
- Cebollino fresco picado
- Pimienta blanca molida
- Unos granos de pimienta rosa para decorar
Corta los aguacates por la mitad, deshecha el hueso y vacía la pulpa con la ayuda de una cuchara y con cuidado para no romper la cáscara. Rocía tanto la pulpa como la cáscara con unas gotas de lima para evitar que se oxiden.
En un bol, mezcla el salmón ahumado cortado en tiras de unos 2 cm, con la carne del aguacate cortada en dados, la mitad de los rabanitos cortados en bastoncitos finos, unas gotas de lima y una pizca de pimienta blanca.
Rellena las mitades de aguacate con la mezcla, decora con eneldo fresco, si lo deseas, acompaña con rodajas de pepino o rabanitos para aportar color y textura.
Termina con unas bolitas de pimienta rosa y sirve de inmediato.
- Pescado
- Huevo
