RECETAS
Hamburguesa de salmón ahumado
Llega el domingo y no sabes qué cenar. ¿Pido algo? ¿Una burger quizás? Opciones hay muchas, pero saludables… no tantas. Si quieres una hamburguesa casera, diferente, ligera y gourmet, esta hamburguesa de salmón ahumado es perfecta para romper la rutina disfrutando al máximo de una elaboración deliciosa.
En los últimos años, el universo de las hamburguesas ha evolucionado mucho más allá de la clásica de carne: desde las smash —en las que la carne se aplasta y queda más crujiente— hasta las de inspiración asiática, como las hamburguesas de sushi que sustituyen el pan por arroz. También hay versiones creativas que reemplazan el pan por aguacate o incluso por huevo duro.
Hamburguesa de salmón ahumado: una opción original
Entre todas estas innovaciones, nosotros te proponemos una hamburguesa de pescado, en concreto con salmón. Lo habitual es prepararla con salmón fresco picado y compactado como si fuera carne. Esta burger normalmente se cocina a la plancha, aunque también se puede preparar en la freidora de aire o en el horno.
Sin embargo, en Ahumados Domínguez siempre vamos un paso más allá. Por eso te proponemos esta hamburguesa de salmón ahumado: más ligera, equilibrada y original. Y todo ello sin necesidad de procesado, sin harinas y sin grasas añadidas. Solo salmón ahumado de primera calidad, verduras frescas y un montaje rápido que te sorprenderá.
Esta es la receta ideal para quienes buscáis hamburguesas de salmón caseras, fáciles, sabrosas y diferentes. ¿Te animas a probarla?
Si te gusta este estilo de recetas, no te pierdas nuestro bagel de salmón ahumado o este sándwich estilo coreano, con los que llevarás tus cenas al siguiente nivel.
- 60 g de Salmón Ahumado Suprême
- Salsa Fresca de Eneldo
- Pan de hamburguesa con semillas
- Lechuga Batavia o Romana
- 1/2 aguacate pequeño maduro
- 1/4 pepino
- 1 huevo
- Cebolla morada al gusto
- AOVE o mantequilla
- 1 boniato o 3 zanahorias como sugerencia de acompañamiento saludable
Para preparar esta hamburguesa de salmón ahumado, comenzamos incorporando agua en un cazo hasta cubrir por completo un huevo. Calentamos a máxima potencia. Cuando el agua comience a hervir, incorporamos el huevo con delicadeza y cocinamos durante 11-12 minutos, tiempo suficiente para que la yema se haga por completo.
Una vez cocinado, dejamos enfriar durante 15 minutos en un bol con agua fría y hielo. Gracias a este truco, retiramos la cáscara del huevo con facilidad.
La elección del pan es una de las claves para el éxito de la receta. Seleccionamos un pan de hamburguesa clásico con semillas o un pan integral. Si lo preferimos, también podemos emplear un pan de bagel e incluso un pan brioche.
Tostamos ligeramente el pan. Empleamos una sartén para dorar solo las caras interiores. Pincelamos sutilmente con AOVE o con mantequilla y tostamos durante 2 minutos a fuego medio.
Dejamos reposar.
Lavamos la lechuga y secamos con papel absorbente. Cortamos y colocamos la lechuga sobre la base plana del pan ya atemperado.
Si lo deseamos, podemos seleccionar otra variedad de lechuga; como canónigos, kale o espinacas.
Lavamos el pepino, secamos con papel absorbente y cortamos en rodajas finas intentando que todas tengan un grosor idéntico. Posamos 3-4 de ellas sobre la lechuga.
Dividimos el aguacate por la mitad. Retiramos la piel y el hueso. Laminamos y posamos 3-4 tiras finas de aguacate sobre el pepino.
A continuación, quitamos las capas externas de la cebolla morada, cortamos en juliana e incorporamos a la burger de salmón ahumado.
Retiramos la cáscara del huevo cocido y lo cortamos en rodajas. Colocamos 2-3 círculos sobre la lechuga, el pepino, el aguacate y la cebolla morada.
Sacamos el Salmón Ahumado Domínguez de la nevera e incorporamos 2-3 lonchas al gusto. Si lo preferimos, también podemos escoger otro tipo de corte de salmón ahumado, como el Lomo.
Como broche final a esta burger de salmón ahumado, añadimos un toque de la Salsa Fresca de Eneldo Domínguez que acompaña a la perfección.
Puedes acompañarla con batata al horno, chips de boniato o zanahoria, que se cocinan en apenas unos 15-20 minutos en la freidora de aire.
Otra opción perfecta que funciona con esta hamburguesa ligera, es una ensalada fresca con hojas verdes, pepino y una vinagreta con lima.
- Pescado
- Gluten
- Huevos
- Lácteos
- Frutos de cáscara
- Mostaza
