RECETAS
Makis de salmón ahumado y aguacate
Y es que los makis de salmón y aguacate enganchan. En cuanto te comes uno, no puedes parar. Casi lo mismo pasa cuando pruebas nuestro lomo de salmón ahumado.
Hemos elegido el clásico maki de salmón ahumado y aguacate, pero puedes atreverte a añadir más ingredientes como pepino, queso crema o cebollino. Todos quedan genial con el salmón ahumado.
Aunque parezca una receta complicada, la realidad es que es más sencilla de lo que parece. Para un acabado profesional, te recomendamos usar una esterilla de bambú para enrollar los makis.
Nota: Por cada rollo entero que prepares salen unos 6-8 makis, dependiendo del ancho del corte.
Materiales necesarios:
- Esterilla de bambú
- Film transparente
- 300 g de Lomo de Salmón Ahumado
- 2 aguacates
- 250 g de arroz para sushi
- 2 hojas de alga nori
- 70 ml de vinagre de arroz
- 8 g de sal
- 40 g de azúcar
- Un poco de sésamo para decorar
- Soja para acompañar
Antes de cocer el arroz, lo lavamos varias veces bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Esto se hace para eliminar el exceso de almidón. Es un paso muy importante para que el arroz se quede compacto y con la textura típica del sushi.
Cocemos el arroz con la misma cantidad de agua. Si añadimos 2 medidas de arroz, tendremos que añadir 2 medidas de agua. Seguimos las instrucciones de cocción del paquete de arroz. Cada uno tiene unos tiempos diferentes.
Una vez listo el arroz, lo retiramos en un bol y añadimos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Mezclamos con cuidado con ayuda de una cuchara. Cuando lo tengamos listo, lo dejamos enfriar en el bol con un paño por encima mientras preparamos el resto de ingredientes del maki de salmón ahumado y aguacate.
Cortamos un trozo de film transparente y lo colocamos encima de la esterilla de bambú. A continuación, añadimos encima la mitad de una lámina de alga nori.
Extendemos una capa de arroz por encima del alga nori y espolvoreamos el sésamo por encima del arroz. Con esto listo, colocamos otra capa de film por encima del arroz y le damos la vuelta para que se quede el arroz por fuera y el alga por dentro.
Enrollamos los makis de salmón ahumado y aguacate con ayuda de la esterilla de bambú. Retiramos la esterilla con cuidado y cortamos el rollito con ayuda de un buen cuchillo afilado.
¡Ya tenemos unos deliciosos makis de salmón ahumado y aguacate! Podemos acompañarlos con un poco de soja y a disfrutar. Están riquísimos.
- Pescado
- Sésamo
- Soja
