RECETAS
Pastel de salmón ahumado
El pastel de salmón es una de esas recetas que nunca pasan de moda. Fácil de preparar, muy versátil y vistoso, es perfecto para servir en frío y se ha convertido en un clásico de celebraciones, comidas informales y mesas festivas.
Un plato que se sirve frío
Aunque existen versiones calientes y al horno, la más popular es la fría, elaborada en capas, donde el salmón ahumado se combina con pan y una base cremosa. Es diferente a otras versiones a las que también se les llama pastel, como el kubiliak, de origen ruso, en el que el salmón se cocina dentro de una empanada o el que es tipo pudin.
Aunque no tiene un origen concreto, este pastel frío de pan de molde y salmón, conecta con la tradición de platos fríos y recetarios domésticos, sobre todo en las décadas de los años 70 a los 90. Podríamos afirmar incluso que se trata de un plato vintage que vuelve con fuerza.
Con el tiempo, la receta se ha adaptado en infinidad de versiones. Desde pequeños pastelitos de salmón para aperitivos hasta formatos más grandes pensados para compartir y desde hace décadas, es otro de los platos típicos de la Navidad.
Una tarta salada con Salmón Ahumado Domínguez
Nuestra propuesta es un pastel de salmón fácil, que dará un giro divertido a tus cenas y un toque chic a tus fiestas. Se elabora en frío y combina pan crujiente, con lonchas de nuestro Salmón Ahumado Suprême, queso de untar, pepinillos y eneldo.
Una combinación clásica que funciona siempre y que puede presentarse de forma sencilla o decorarse con unas láminas de salmón en forma de flor, para convertirlo en el centro de la mesa y en el protagonista de la comida o cena.
- 300 g de salmón ahumado Domínguez, reservando unas láminas para decorar
- 6 rebanadas de pan crujiente de semillas
- 200 g de queso de untar
- 2-3 pepinillos en vinagre, cortados en dados muy pequeños
- Una pizca de eneldo fresco
- Unas gotas de zumo de limón
- Una pizca de pimienta blanca recién molida
En un bol prepara el relleno, mezclando el salmón ahumado loncheado cortado en trocitos con el queso de untar, los pepinillos troceados, el perejil fresco, el eneldo, las gotas de limón y la pimienta blanca.
Coloca una rebanada de pan crujiente sobre una superficie lisa o plato plano untaremos con la mezcla del salmón ahumado. Cubre con una rebanada más y repite, terminando con una “tapa” de pan crujiente.
Para terminar, coloca cuidadosamente la loncha de salmón ahumado creando ligeros dobleces. Con una tijera dale forma a esta última capa para que se adapte a la forma de la tostada.
Decora el conjunto con unas hojas de eneldo fresco.
- Pescado
- Gluten
- Lácteos
