Tortilla de bacalao ahumado

La tortilla de bacalao es un imprescindible de las sidrerías vascas y, por supuesto, un clásico durante el periodo de Cuaresma y Semana Santa. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta receta ha pasado a formar parte del día a día y se puede encontrar en multitud de bares y restaurantes en cualquier época del año. De hecho, diversos chefs de prestigio han elaborado su propia versión de esta tortilla.

A simple vista, su elaboración puede parecer complicada, pero la realidad es muy distinta. La tortilla clásica de bacalao es sencilla de preparar si se dispone de los ingredientes adecuados y se siguen correctamente los pasos. El resultado será siempre delicioso y especial, siempre que se utilicen ingredientes de calidad.

Tradicionalmente, esta receta se ha preparado con bacalao fresco o bacalao desalado, normalmente desmigado, que se incorpora al interior de la tortilla, como ocurre con la tortilla de patatas de toda la vida, pero con un relleno muy especial: bacalao. Sin embargo, desde Ahumados Domínguez queremos mostrarte nuestra adaptación de esta receta popular del País Vasco: una tortilla de bacalao ahumado con patatas, en su versión más sencilla y rápida de preparar en solo unos minutos.

Nuestra versión de la tortilla de bacalao: una receta popular con un toque especial

Partimos de la base tradicional —patata, huevo y bacalao— y nuestra propuesta se distingue por dos puntos clave. Por un lado, en lugar de preparar una tortilla de patatas de toda la vida, optamos por hacer una tortilla vaga. Por otro, sustituimos el bacalao fresco o desmigado por nuestras finas lonchas de Bacalao Salvaje Ahumado en Aceite, que servimos acompañadas de piparras y cebolleta. Una combinación fresca que reinventa el clásico de una forma deliciosa.

Te garantizamos que nuestra propuesta es tan irresistible como la tortilla vasca de bacalao … ¡y estamos seguros de que querrás prepararla una y otra vez!