RECETAS
Bombones de salmón ahumado para Navidad
Una versión salada que convierte al salmón ahumado en el ingrediente estrella para incluir en cualquier menú durante las fiestas. Si además hablamos de un plato navideño los bombones de salmón ahumado destacarán en la mesa, sin lugar a duda.
Este original bocado, al que también llaman “finger food”, es de rápida elaboración, equilibra los menús copiosos y es ideal si quieres sorprender a tus invitados.
Nota: Los bombones de salmón ahumado se pueden preparar con varios días de antelación.
- 250 g de Salmón ahumado en lonchas
- 150 g Queso crema
- 100 g Queso azul o a las finas hierbas
- 25 g de Nueces pecanas
- Pimienta Blanca (pizca)
- Rúcula (puñado)
- Eneldo (también fresco, opcional)
- Tostas de pan o canapé (opcional)
- AOVE
Utilizamos una cubitera de silicona con forma de media esfera o un molde de bombones y lo engrasamos. En cada hueco, incluimos uno o dos trozos de salmón ahumado (lonchas) cubriendo toda la superficie de la semiesfera y con suficiente sobrante para cerrarlo después en forma de bombón.
Mezclamos los quesos a partes iguales con el eneldo y una pizca de pimienta. Se pica muy bien la rúcula, las nueces (recomendamos, picadora) y se añade a la mezcla de los quesos. Rellenamos cada hueco con esta mezcla y cerramos con el salmón sobrante formando los bombones.
Tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera un mínimo de una hora con un peso plano encima.
A la hora de emplatar, se necesita desmoldar con suavidad y colocar, directamente, en la fuente en la que vayamos a presentarlos en la mesa.
Opcional: colocar sobre tostas de pan, canapés o en cucharitas. Decorar con una ramita de eneldo fresco o pizca de la especia sobrante.
- Pescado
- Gluten
- Lactosa
