RECETAS
Canapé de bacalao ahumado con cebolla caramelizada
La combinación del suave salado del bacalao ahumado junto al dulce característico de la cebolla caramelizada, hacen de este entrante una sorprendente conexión de sabores y texturas.
Es un aperitivo perfecto para media mañana o para servir antes del plato principal. Solo necesitas 4 ingredientes y se prepara al momento.
- 80 g de lonchas de Bacalao Ahumado
- 2 rebanadas de pan blanco o integral
- 1 cebolla dulce
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Chips de patata para decorar
Lo primero que vamos a hacer es preparar la cebolla caramelizada que irá encima del canapé de bacalao ahumado. Para ello, cortamos la cebolla en juliana. Añadimos un poco de aceite de oliva en la sartén e incorporamos la cebolla con un poco de sal. Cocinamos a fuego muy lento.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente, agregamos el azúcar y subimos el fuego para acelerar la caramelización.
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el vinagre balsámico. Removemos hasta adquirir la textura y el color deseado de la cebolla caramelizada.Retiramos en un plato para que se enfríe mientras preparamos el bacalao ahumado.
Colocamos las 2 rebanadas de pan crujiente en un plato. Añadimos las lonchas de bacalao ahumado y la cebolla caramelizada.
Para terminar el canapé de bacalao ahumado con cebolla caramelizada, solo nos falta decorar al gusto con alguna textura crujiente. En nuestro caso: con unas chips de patata.
- Gluten
- Pescado
