CANAPÉ DE SALMÓN AHUMADO Y CAVIAR PARA NAVIDAD

ELABORACIÓN

• Paso 1. Para que este canapé de salmón ahumado y caviar sorprenda esta Navidad, como nunca, toma nota de los siguientes pasos: mantenemos la mantequilla a temperatura ambiente para que esté blanda a la hora de su elaboración.
• Paso 2. Picamos con un cuchillo las anchoas y las machacamos en un mortero. Cortamos el medio ajo y lo incluimos al mortero eliminando previamente el germen
• Paso 3. En un vaso de batidora mezclamos la mantequilla, las anchoas con el medio ajo y, opcional, una pizca de pimienta negra o unas gotas de limón. Trituramos los ingredientes hasta conseguir que la textura de la crema se pueda untar fácilmente.
• Paso 4. Cortamos el pan pita horneado en seis formas redondas homogéneas. Para ello, podemos utilizar un mini aro de tartar
• Paso 5. Una vez tengamos los discos, untamos la mantequilla de anchoas suave uno a uno. Disponemos los panecillos en un plato o fuente. Es momento de emplatar.
• Paso 6. Es justo ahora cuando sacamos el salmón ahumado de la nevera, así conservamos todo su sabor. Colocamos las lonchas en una tabla y hacemos cortes de unos 5 x 5. Podemos colocarlos como en la imagen, en forma de rosa.
• Paso 7. Al final, el toque de color, textura en la boca y sabor lo daremos con media cucharada de caviar o huevas de lumpo negro sobre las rosas.