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PASTA RELLENA DE SALMÓN AHUMADO

Este plato de pasta rellena de ahumados además de ser muy vistoso ofrece una combinación de sabores y texturas muy sorprendente. Con toques frescos y suaves, es una receta muy sencilla y que siempre sorprende.

Esta pasta rellena de salmón ahumado puedes servirla para una ocasión especial o en tu día a día con una presentación más desenfadada, mezclando todos los ingredientes en un bol y aliñándolo con la crema de aguacate.

Dificultad

media

Tiempo

25 min

Personas

4 personas

Kcal

451

INGREDIENTES

300g caracolas grandes

200g surtido de ahumados o 100 g de salmón ahumado y 100 g de bacalao ahumado (en lomos o en lonchas, al gusto)

1 cebolla tierna

30g maíz

Una pizca de sal

1 aguacate, maduro

1 tomate pequeño y maduro

Un poquito de cilantro fresco picado

Unas gotas de zumo de lima

Un toque de cebolla muy picada

Sal

ELABORACIÓN

  • Paso 1. Para el guacamole, pondremos la pulpa de medio aguacate en un bol y lo machacamos con un tenedor. Añadimos el tomate cortado en trocitos, el cilantro picado y unas gotas de lima para evitar que el aguacate se oxide. Mezclamos bien para que se fundan los sabores y reservamos.
  • Paso 2. Para las caracolas, ponemos a calentar abundante agua en una olla grande, cuando comience a hervir, añadimos la pizca de sal y las caracolas, y las cocemos según indiquen en el envase (unos 12 minutos aproximadamente). Escurrimos y enfriamos con un buen chorro de agua fría y un poquito de aceite de oliva para que no se peguen unas con otras.
  • Paso 3. Mientras la pasta está cociendo podemos trocear el salmón ahumado y el bacalao ahumado – si no se rellena con el Surtido de Ahumados – y lo mezclamos con la cebolla tierna picada muy fina.
  • Paso 4. Rellenamos las caracolas con la mezcla anterior.
  • Paso 5. Servimos la pasta y acompañamos con una cucharada pequeña de guacamole por persona y unos granos de maíz.

ALÉRGENOS

Gluten

Pescado

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