ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO

ELABORACIÓN

• Paso 1. Preparamos una especie de ensaladilla mezclando en un bol la zanahoria rallada, el huevo cocido cortado en dados muy pequeños y la Salsa Fresca o mahonesa. Sazonamos al gusto.
• Paso 2. Para hacer los rollitos de salmón, extenderemos unas láminas de salmón ahumado sobre una superficie de trabajo muy plana y cubriremos con film transparente superponiendo unas con otras. Si queremos hacer rollitos individuales, pondremos unas dos láminas por rollito; si por el contrario, queremos hacer uno más grande para después cortarlo en trozos, pondríamos todas las láminas de salmón superpuestas en la mesa.
• Paso 3. En la parte central pondremos el Cocktail de Salmón Ahumado o nuestro relleno. Con cuidado y con ayuda del film, enrollamos poco a poco dejando el relleno en el centro y cerrando con el extremo de las láminas de salmón. Cerramos los rollitos enrollando los extremos del film y dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos, para que cojan bien la forma.
• Paso 4. A la hora de servir, extendemos el mezclum sobre un plato alargado o una fuente, cortamos los extremos de cada rollito, retiramos el film y disponemos los rollitos individuales encima. Si por el contrario hemos hecho uno grande, cortaremos el rollito de salmón ahumado en trozos de unos 6 centímetros y los colocaremos cuidadosamente en el plato donde sirvamos.