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Ideas para sorprender en el catering de tu boda o evento
RESUMEN DE LOS CONTENIDOS
- Las claves de un buen menú de catering
- Corte de Salmón Ahumado en directo: una puesta en esecena que marca la diferencia
- Bocados para comer con las manos: blinis y sándwiches listos para disfrutar
- Propuestas frías para un menú de catering
- Gildas: el bocado que conquista los eventos
- Cóctel de gambas: el clásico atemporal que siempre triunfa
Organizar un evento es una carrera de fondo llena de mil y un detalles. Desde la elección del espacio hasta la decoración del mismo, pasando por las flores, la música o los detalles para los invitados. Entre todos ellos, una de las cosas más importantes, la comida.
No importa si es una boda, un cumpleaños, una jubilación o una cena de empresa, al final, muchos invitados siempre recuerdan lo que comieron y sobre todo, si estaba bueno.
Un buen catering tiene que cumplir varias cosas a la vez: ofrecer producto de calidad, adaptarse al ritmo de la celebración, ser cómodo de servir y comer y, por supuesto, sorprender.
El concepto de los menús de catering ha evolucionado mucho en los últimos años. Junto a los clásicos canapés encontramos estaciones de cocina en vivo que cautivan la atención de los invitados, bocados de finger food muy cuidados, recetas frías o versiones de los platos de siempre.
En Ahumados Domínguez llevamos mucho tiempo acompañando celebraciones inolvidables, y queremos compartir cinco ideas infalibles para que el menú de tu próximo evento deje una impresión inmejorable.
Las claves de un buen menú de catering
Más allá de ser simplemente la comida de un evento, el catering es una parte fundamental de cualquier celebración. Ya sea a través de una empresa especializada que se encargue de todo el montaje y el servicio o en una reunión privada organizada en casa, la premisa no cambia: la propuesta gastronómica debe adaptarse al formato de la cita y, sobre todo, a los invitados.
A la hora de diseñar los menús de catering, las posibilidades se han multiplicado. Hoy, el clásico menú sentado o el formato bufett conviven con opciones cada vez más habituales, como el cóctel -perfecto para eventos en los que los invitados se mueven e interactúan- o el finger food. Este último, compuesto por pequeñas elaboraciones pensadas para degustarse fácilmente y, en muchas ocasiones, sin necesidad de cubiertos, encaja especialmente bien en este tipo de celebraciones.
Si pensamos, por ejemplo, en una boda, el cóctel previo al banquete ha dejado de ser una simple espera para convertirse en uno de los momentos importantes del día. Lo mismo sucede en una presentación corporativa, un aniversario especial o una jubilación. En todas estas ocasiones, la comida deja de ser un mero complemento y pasa a formar parte de la experiencia que se comparte con los invitados.
A la hora de diseñar un buen menú de catering, no hace falta complicar cada elaboración. Partir de un buen producto permite crear bocados sencillos, cuidados y fáciles de servir, algo especialmente importante cuando hay que atender a numerosos invitados al mismo tiempo.
Con esa idea como punto de partida, te proponemos cinco opciones con productos Ahumados Domínguez que pueden encajar especialmente bien en bodas, eventos de empresa y celebraciones privadas.
Corte de Salmón Ahumado en directo: una puesta en esecena que marca la diferencia
Las estaciones gastronómicas en directo se han convertido en un recurso cada vez más habitual en bodas y eventos. Estamos acostumbrados, por ejemplo, a ver un cortador de jamón trabajando durante el cóctel, pero una pieza entera de Salmón Ahumado cortada al momento sigue siendo una propuesta mucho menos habitual y especialmente llamativa.
Además del componente visual, cortar el salmón ahumado a medida que se va sirviendo permite adaptar el grosor y la cantidad de cada loncha. Para este tipo de presentación, nuestra Pieza de Salmón Ahumado Entera sin Cortar resulta especialmente indicada: se presenta entera, con la piel en la base, lista para trabajar directamente durante el evento.
Y aquí el cuchillo también importa. En Ahumados Domínguez contamos con un cuchillo específico para salmón y elegido por nuestros maestros cortadores con una hoja larga y semiflexible, permite deslizarse por la pieza y obtener cortes finos y limpios con mayor facilidad.
A partir de ahí, la puesta en escena puede ser muy sencilla: servir las lonchas recién cortadas solas o acompañarlas de mini blinis, nuestras Salsas Frescas, pan fino o alcaparras.
Por supuesto, desde Ahumados Domínguez también ofrecemos el servicio de cortador de salmón ahumado para que no tengas que encargarte de nada. Nosotros ponemos el mobiliario, el maestro cortador y el producto para que solo tengas que disfrutar de la experiencia.
Puedes contactarnos y solicitar más información aquí:
Teléfono: +34 676 528 719
Email: eventos@ahumadosdominguez.es
Bocados para comer con las manos: blinis y sándwiches listos para disfrutar
El finger food es prácticamente imprescindible cuando planteamos un cóctel. Son bocados pequeños, cómodos de servir y pensados para poder disfrutarse y comerse con las manos, mientras los invitados conversan o se mueven por el espacio.
Dentro de este tipo de propuestas, los blinis con Salmón Ahumado son uno de esos clásicos que siempre funcionan y que, además, aportan un punto de elegancia al servicio en bandeja. Nuestro Mini Blini Especial Cocktail sirve como base para una loncha de Salmón Ahumado Suprême y un toque de Salsa Fresca Nórdica o de Eneldo. Una combinación sencilla, equilibrada y muy visual, perfecta para sorprender y deleitar el paladar.
Otra opción especialmente práctica son nuestros sándwiches recién elaborados, que llegan listos para disfrutar e incluyen tres recetas diferentes con el sello de la casa: salmón ahumado con encurtidos, salmón ahumado con crema de aguacate y salmón ahumado con huevo cocido. Su formato individual permite incorporarlos tanto a un cóctel de pie como a una mesa de aperitivo y aporta variedad al menú con tres combinaciones pensadas para disfrutar el sabor Domínguez de una forma muy cuidada.
Propuestas frías para un menú de catering
Las elaboraciones frías son grandes aliadas en los menús de catering, especialmente durante los meses de buen tiempo. Vasitos de gazpacho, salmorejo, cremas frías, tartares, pequeñas ensaladas o ceviches permiten aportar frescura al menú y resultan cómodos de servir.
Entre todas estas opciones, el ceviche se ha convertido en una propuesta especialmente atractiva para eventos actuales. En nuestra receta de ceviche peruano con Salmón Ahumado, los Dados de Salmón Ahumado se acompañan de una leche de tigre elaborada con lima, cebolla, apio, cilantro y jengibre. La acidez y el frescor del conjunto encuentran un contrapunto especialmente interesante en los matices ahumados del salmón.
Para incorporarlo a un catering, podemos servirlo en pequeños vasos de cristal, copas o recipientes individuales, que facilitan mucho el servicio y permiten cuidar también la presentación. Una base de lechuga o unos chips vegetales añadidos en el último momento suman el toque crujiente y terminan de convertirlo en un bocado fresco, elegante y en tendencia.
Gildas: el bocado que conquista los eventos
Pocos bocados representan tan bien nuestra cultura del aperitivo como la gilda. Nacida en las barras del País Vasco a partir de la infalible combinación de aceituna, piparra y anchoa, en los últimos años ha vivido un auténtico renacer y ha saltado de la taberna tradicional a cócteles, bodas y todo tipo de celebraciones.
Su formato explica buena parte de ese éxito: se sirve fácilmente, se come de un solo bocado -a veces y según el tamaño, de alguno más- y ofrece una versatilidad enorme. Manteniendo siempre ese punto imprescindible de encurtido, podemos incorporar Salmón Ahumado, Salmón Marinado o Bacalao Ahumado y crear versiones renovadas sin perder la esencia del clásico.
En nuestra selección de recetas de gildas fáciles y originales encontrarás varias propuestas para inspirarte, desde combinaciones con salmón ahumado, cebollitas y piparra, hasta otras con bacalao ahumado, tomate y aceituna negra, además de opciones más innovadoras como una gilda con tortilla de patata.
Para un catering, una buena idea es preparar varias variedades y servirlas juntas en una misma bandeja, creando un juego de colores muy apetecible y permitiendo que cada invitado encuentre su favorita.
Eso sí, si quieres ir sobre seguro, la mejor opción es una gilda más tradicional, con aceituna, piparra y boquerón. Al elaborarla con nuestros Boquerones Especiales, te garantizamos que todos tus invitados se quedarán sin palabras por el tamaño del bocarte, su delicadeza en boca y su original toque de tomate casero. Esta gilda es sinónimo de máxima calidad y excelencia.
Cóctel de gambas: el clásico atemporal que siempre triunfa
Hay recetas que forman parte de nuestra memoria festiva y que, cuando parten de un buen producto y una presentación cuidada, demuestran por qué nunca terminan de pasar de moda. El cóctel de gambas es uno de los mejores ejemplos. Aunque durante años quedó muy ligado a las mesas de Navidad, hoy vive una segunda juventud y vuelve a aparecer con fuerza en todo tipo de celebraciones.
Y tiene sentido: es fresco, elegante, fácil de servir y perfecto para presentar en formato individual. Nuestro Cocktail de Gambón Salvaje Nature parte de gambón salvaje de carne firme y jugosa, acompañado de una suave salsa a base de mahonesa. La combinación se actualiza con manzana verde y un toque de limón, que aportan frescura y un punto aromático.
A la hora de incorporarlo a un catering, las posibilidades son muchas. Puede servirse en la clásica copa de cristal para darle un guiño retro y elegante, sobre una hoja de cogollo para una versión más fresca o como canapé sobre una fina lámina de pan de cristal. Además, al llegar listo para emplatar, facilita mucho el servicio.
Y aunque durante mucho tiempo lo hayamos asociado casi inevitablemente con diciembre, el cóctel de gambas tiene vida mucho más allá de la Navidad: encaja igual de bien en una boda de verano, un evento corporativo o una celebración privada en cualquier momento del año.
En definitiva, un evento puede deslumbrar por su cuidada puesta en escena, pero el recuerdo más duradero para el invitado suele residir en el paladar. Elegir una materia prima de máxima calidad es el único secreto para simplificar las elaboraciones sin perder ese punto de espectáculo gastronómico, porque cuando el producto es excepcional, el sabor habla por sí solo.
