RECETAS
Aperitivo con gambas
El aperitivo con gambas es uno de esos clásicos que siempre funciona cuando hay invitados en casa. Versátil, fácil de adaptar y con un punto festivo, se ha convertido en un imprescindible en celebraciones, desde comidas informales hasta fechas más señaladas.
Las gambas permiten trabajar todo tipo de formatos. Desde canapés sobre pan o blinis, hasta hojaldres, cucharitas o presentaciones más elaboradas. También cambian según el producto: gambas peladas, gambones, cocidas o en frío, cada versión aporta un matiz distinto.
Un bocado que admite muchas versiones
Dentro de los aperitivos con gambas, hay combinaciones que forman parte casi del recetario popular. Desde el clásico champiñón con gamba de barra riojana, ese bocado jugoso que aparece en cualquier ronda de pinchos en Logroño, hasta las versiones más caseras con mayonesa y huevo cocido.
También están los huevos rellenos con gambas o las ensaladillas donde el marisco aporta ese punto especial que marca la diferencia. En estas recetas se pueden emplear desde gambas peladas hasta gambones, cocidos o simplemente al natural, según el resultado que se desee.
En el otro extremo aparecen elaboraciones más contundentes, como las gambas en gabardina o al ajillo, o propuestas más ligeras servidas en frío, sobre pan, blinis o bases crujientes, donde se combinan con salsas suaves o cítricos, como en un cóctel de gambas.
Esa versatilidad de las gambas, es precisamente lo que las hace tan interesantes. Con ellas se pueden elaborar recetas tradicionales y versiones más actuales igualmente deliciosas.
Nuestra versión: sencilla y lista para servir
En esta receta de aperitivo fácil con gambas proponemos una versión directa, sencilla y muy práctica, que parte de un clásico reconocible: el cóctel de marisco. Un bocado que todos hemos visto en mesa, especialmente en celebraciones, y que aquí reinterpretamos en formato canapé.
Empleamos nuestro Cocktail de Gambón Salvaje Nature, una elaboración que rinde homenaje a esa receta tradicional con el sello Domínguez. Elaborado de forma artesanal, combina gambones salvajes enteros, seleccionados por su tamaño y textura, con manzana fresca cortada a mano, una mahonesa ligera y un toque de limón que aporta equilibrio.
En este caso lo servimos sobre un blini ligeramente templado, creando un aperitivo con gambas sencillo, elegante y listo en pocos minutos.
- Cocktail de Gambón Salvaje al Natural
- 12 blinis pequeños
- Limón y cebollino (opcional)
Calienta ligeramente los blinis. Puedes hacerlo unos segundos en el microondas o en una sartén a fuego suave, procurando que queden templados sin perder su esponjosidad. Es fundamental no cocinarlos, solo calentarlos para que estén como recién hechos.
Dispón una cucharada del Cocktail de Gambón Salvaje Nature sobre cada blini.
Incorpora encima uno de los gambones del propio cóctel, colocándolo de forma visible para dar altura al bocado.
Termina, si lo deseas, con unas gotas de limón para reforzar el frescor o con cebollino picado para aportar color y sabor.
- Gluten
- Crustáceos
- Huevo
- Lácteos
- Metabisulfito
