Canapés de hojaldre

En muchas casas, la Navidad empieza antes de que llegue el plato principal. ¿Los protagonistas en este caso? Una bandeja de canapés de hojaldre en el centro de la mesa. Son fáciles de coger, se preparan en formato pequeño y permiten jugar con rellenos salados, dulces, fríos o calientes sin complicar demasiado el aperitivo.

El hojaldre tiene esa ventaja. Es perfecto como base crujiente y neutra, pero también como envoltorio, tartaleta o pieza de bocado. Por eso los canapés de hojaldre para Navidad siguen siendo una de las opciones más prácticas cuando buscamos entrantes vistosos, sencillos y fáciles de adaptar.

Canapés de hojaldre: un aperitivo clásico para Navidad

El canapé como concepto se asocia a la cocina francesa del siglo XIX, donde pequeñas piezas de pan o masa servían como base para bocados que se tomaban antes de la comida principal. Con el tiempo, el hojaldre se convirtió en una de sus bases más utilizadas por su textura laminada, su punto crujiente y su buena presentación.

En España, los canapés con masa de hojaldre se hicieron especialmente populares en mesas de celebración, sobre todo en Navidad. Si bien elaborarlo desde cero es laborioso, la llegada de las masas refrigeradas facilitó mucho su preparación en casa y permitió convertirlos en un recurso habitual para Nochebuena, Nochevieja, comidas familiares o aperitivos con invitados.

Hoy siguen siendo de lo más demandado entre el picoteo en estas fechas y eso es porque admiten casi cualquier combinación. Pueden prepararse al horno con el relleno ya incorporado, o como bases crujientes que se terminan después con cremas, pescados ahumados, mariscos, quesos o salsas.

Canapés de hojaldre salados y otras ideas fáciles

Los canapés de hojaldre salados son los más habituales en aperitivos y celebraciones. Entre las combinaciones clásicas y que siempre gustan están algunos como los de jamón y queso, atún con tomate, verduras con queso o bocados más sofisticados como los de sobrasada con miel o los canapés de hojaldre con gambas y salsa cremosa.

Por supuesto, también hay múltiples versiones dulces, con crema pastelera, fruta, chocolate o mermeladas, aunque en Navidad suelen tener más protagonismo las propuestas saladas.

El hojaldre puede cortarse en rectángulos, círculos, triángulos o formas pequeñas con cortapastas o un cuchillo afilado, según el tipo de presentación que se busque.

Además de los canapés, esta masa permite preparar otras recetas muy cómodas para compartir. Puedes probar una trenza de hojaldre con salmón ahumado y queso, una empanada de salmón ahumado o unos volovanes de gambas, tres ideas que parten del mismo concepto de una base crujiente de hojaldre y un relleno sencillo pero delicioso.

Una opción con salmón ahumado y crème fraîche

En esta receta proponemos unos canapés de hojaldre con salmón ahumado, crème fraîche y un toque diferente que aporta más sorpresa al bocado, unas perlas de wasabi. Es una combinación pensada para servir en frío sobre la base ya horneada, con el contraste entre el hojaldre crujiente, la crema ligeramente ácida y el salmón ahumado.

Nuestro Lomo de Salmón Ahumado funciona muy bien en este tipo de aperitivos porque permite cubrir cada pieza de hojaldre de forma cómoda y regular. Las perlas de wasabi aportan un toque fresco y ligeramente picante, pero conviene usarlas con medida para que acompañen sin dominar el conjunto.