RECETAS
Crepes de espinacas con salmón ahumado
Si pensabas que los crepes solo eran dulces, esta receta te hará cambiar de opinión. Te proponemos unos crepes de espinacas con Salmón Ahumado, fáciles de elaborar y sorprendentes. Una alternativa saludable, con una masa verde y ligera, que puedes rellenar de mil formas.
Una receta saludable y repleta de nutrientes
Este tipo de crepe, que incorpora espinacas frescas en la masa, tiene su origen en recetas más equilibradas que han ido ganando popularidad, especialmente como desayunos salados o cenas rápidas.
Las espinacas son uno de esos ingredientes que aportan mucho más que color. Son ricas en fibra, hierro, ácido fólico y antioxidantes y tienen muy pocas calorías. Incorporarlas a la masa no solo da como resultado una textura suave y un tono vistoso, sino que además, suma valor nutricional de forma natural.
Además, esta base es muy versátil y se adapta fácilmente a diferentes tipos de dieta. Si buscas una opción sin gluten, basta con sustituir la harina de trigo por harina de arroz. El resultado será igual sabroso y tendrás unos crepes de espinacas sin harina deliciosos. También puedes usar leche vegetal en lugar de leche entera, siempre que no sea azucarada.
Salmón Ahumado: el relleno perfecto
Suele rellenarse con jamón, setas o quesos, pero en nuestra versión el protagonista es el Salmón Ahumado Suprême en lonchas, acompañado de una base de queso crema que lo equilibra a la perfección.
Puedes prepararlos en menos de 20 minutos, conservarlos en la nevera y rellenarlos al momento. Y si quieres darles un punto aún más sabroso, acompaña este plato con una pizca de cualquiera de nuestras salsas frescas. Si prefieres la versión clásica, siempre puedes elaborar estos crepes con salmón ahumado y aguacate.
Para las crepes de espinacas sin harina:
- 2 huevos
- 60 g de espinacas baby frescas
- 100 ml de leche entera o leche vegetal sin azúcares añadidos
- 2 cucharadas de harina de trigo o harina de arroz (versión sin gluten)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
Para el relleno:
- 250 g de Salmón Ahumado Supremē en lonchas
- Queso crema natural
- Salsa Fresca de Eneldo o Aguacate (opcional)
En el vaso de la batidora, añade los huevos, las espinacas frescas, la leche (entera o vegetal), una pizca de sal y la harina elegida (harina de trigo para la versión tradicional o harina de arroz para una opción sin gluten). Tritura hasta obtener una masa fluida, homogénea y de color verde intenso.
Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite o un poco de mantequilla. Vierte una porción de masa y extiéndela girando la sartén para formar un crepe fino. Cocina durante 1 minuto por cada lado, hasta que quede flexible y los bordes se separen de la sartén. Así sabrás que está listo.
Deja que los crepes se templen ligeramente. Unta una capa de queso crema, coloca las lonchas de salmón ahumado Suprême y añade, si lo deseas, una cucharada de alguna de nuestras salsas frescas.
Dobla o enrolla los crepes y sírvelos al momento.
- Pescado
- Huevos,
- Lácteos
- Gluten (solo si se utiliza harina de trigo)
