RECETAS
Ensalada de mango con salmón ahumado
Cuando pensamos en comer algo ligero o cuidarnos, lo primero que nos viene a la mente son las ensaladas. Atrás quedaron aquellas combinaciones aburridas, para dar la bienvenida a platos completos, divertidos y sabrosos. ¿Cómo suena una ensalada de mango con salmón ahumado? De maravilla. Esta combinación se convierte en un plato fresco, nutritivo y con ingredientes que nos hacen sentir bien.
El mango está de moda
El mango, junto a otras frutas tropicales como la papaya o la piña, hace años que están viviendo su mejor momento. Su temporada en España se extiende de julio a septiembre, lo que lo convierte en un ingrediente estrella de los meses más cálidos.
Es dulce, jugoso y aporta un contraste perfecto en recetas frescas, como esta. Cada vez más presente en platos salados, forma parte ya de combinaciones habituales como la ensalada de aguacate con mango, la de langostinos y mango o la ensalada de mango y queso de cabra.
Una ensalada: mil posibilidades
Existen tantos tipos de ensaladas como gustos. Algunas llevan proteínas como pollo a la plancha, langostinos cocidos, dados de tofu… Pero hoy te proponemos que los protagonistas sean nuestros Dados de Salmón Ahumado. Su sabor delicado, su corte versátil y esa textura inigualable, lo convierten en el contrapunto ideal para la dulzura del mango.
La elaboramos con una base de brotes tiernos, pero las posibilidades son infinitas. Puedes incorporar ingredientes como manzana verde, aguacate, queso fresco o de cabra, huevo duro o zanahoria rallada. Una ensalada sencilla, rápida y ligera que demuestra que elegir productos naturales siempre es un sí y que cuidarse también puede ser un placer.
¿Te gustan las recetas con mango? Prueba también nuestro tartar de salmón ahumado, aguacate y mango o este poke bowl con salmón ahumado.
- 95 g de Dados de Salmón Ahumado
- 1 mango maduro
- 2 puñados de brotes tiernos (canónigos, espinacas…)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de media lima
- Sal y pimienta al gusto
Pela el mango, retira el hueso y corta la pulpa en dados de un tamaño similar a los de salmón ahumado.
Lava bien los brotes tiernos y sécalos cuidadosamente.
Coloca los brotes en una bandeja o bol amplio, reparte por encima el mango y a continuación, los Dados de Salmón Ahumado.
Mezcla el aceite de oliva con el zumo de lima, una pizca de sal y pimienta. Si quieres un aliño más intenso, añade una cucharadita de pulpa de mango y bátelo ligeramente.
Aliña la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente todos los elementos.
- Pescado
