RECETAS
Ensalada de quinoa con salmón ahumado
Con la llegada del calor, todos buscamos lo mismo, algo fresco, ligero, saludable, fácil de preparar y que, además, nos haga sentir bien. Por eso te proponemos una receta que no te dejará indiferente: una ensalada de quinoa que, sin duda, se convertirá en una de tus favoritas.
La quinoa funciona como base neutra para combinar con diversos ingredientes frescos y equilibrados. Y el protagonista, el Salmón Ahumado Suprême de Domínguez, pone el toque final con su sabor elegante y equilibrado. Fácil, saludable y lista en menos de media hora.
Qué es la quinoa y por qué todo el mundo habla de este superalimento
La quinoa no es un cereal, pero se comporta como tal. Es una semilla originaria de América del Sur, especialmente valorada por su alto contenido en proteínas vegetales y su perfil nutricional completo. Está libre de gluten, es rica en fibra, vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y antioxidantes. Incluso se utiliza en cosmética gracias a sus propiedades protectoras y regeneradoras.
En la cocina funciona como base neutra, igual que el arroz blanco, integral, basmati, etc. Puedes prepararla como tabulé de quinoa, mezclarla con legumbres, acompañarla de pollo o atún… Las posibilidades son infinitas, y todas igual de apetecibles. Hoy te proponemos una versión fresca: una ensalada de quinoa fácil, con los ingredientes que más apetecen en esta época.
Esta ensalada de quinoa lo tiene todo: proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables
Esta ensalada lleva muy pocos ingredientes y muy bien escogidos. Solo necesitarás quinoa cocida, tomates cherry, queso fresco, albahaca y el toque que la hace única, nuestras finas lonchas de Salmón Ahumado Suprême, bajas en grasas saturadas y ricas en omega-3.
El aliño, con aceite de oliva virgen extra, lo que consigue es redondear el conjunto sin enmascarar sabores. En definitiva, un plato completo y equilibrado, perfecto como ensalada de quinoa para cenar, para llevar en táper a la playa o tener lista en la nevera como un básico de tus menús de verano.
Si te gustan este tipo de ensaladas, también te recomendamos nuestro cuscús con salmón ahumado y este poke bowl.
- 100 g de Salmón Ahumado Suprême
- 120 g de quinoa
- 8 tomates cherry
- 100 g de queso fresco tipo burgos
- Unas hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
Lava bien la quinoa bajo del grifo o en un bol con agua para retirar las saponinas. Para cocerla, utiliza dos partes de agua, por cada una de quinoa, en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos o hasta que esté al dente. Cuando esté lista, habrá doblado su volumen. Escurre y deja enfriar.
Corta los tomates cherry por la mitad y el queso fresco en cubos pequeños.
En un bol grande, mezcla la quinoa ya fría con los tomates, el queso y unas hojas de albahaca troceadas. Aliña la ensalada con AOVE, sal y pimienta al gusto.
Corta el Salmón Ahumado Suprême en tiras. Incorpóralo justo antes de servir para que conserve toda su frescura y calidad.
- Pescado
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