RECETAS
Huevos rellenos de salmón ahumado y aguacate
Los huevos rellenos son uno de esos aperitivos de toda la vida que nunca faltan en una mesa de celebración. Fáciles de elaborar, vistosos y muy versátiles, resultan perfectos para Navidad, Nochebuena, Nochevieja e incluso para cualquier comida especial. En esta proponemos una versión más fresca y actual de huevos rellenos con salmón ahumado y crema de aguacate.
El origen de este aperitivo navideño
El origen de los huevos rellenos se remonta al siglo IV, cuando los romanos hervían los huevos y los servían con distintos ingredientes y condimentos. Desde entonces, la receta se extendió rápidamente por Europa durante la Edad Media y terminó convirtiéndose en uno de los aperitivos más populares de nuestra gastronomía.
Aunque se trata de una receta tradicional, de las de toda la vida, existen multitud de variaciones. Los huevos rellenos más clásicos se elaboran con atún, bonito o mayonesa, también funcionan muy bien con rellenos de diferentes ingredientes como salmón ahumado, aguacate, gambas, langostinos o bacon, entre otros.
Cómo cocer el huevo duro perfecto
Para que los huevos rellenos queden bien, la cocción es fundamental. Lo ideal es sacar los huevos de la nevera 10 o 15 minutos antes de comenzar el cocinado. Así evitamos que se agrieten al incorporarlos al agua caliente.
Cuando el agua hierva, incorporamos los huevos y los cocemos durante 10 minutos. Después, los pasamos inmediatamente a un bol con agua fría y hielo. Este paso facilita retirar la cáscara, evita que nos quememos al pelarlos y ayuda a que la yema conserve un color bonito.
Un truco: para que las yemas queden centradas y los huevos rellenos resulten más vistosos, puedes removerlos suavemente durante los primeros minutos de cocción.
Huevos rellenos de Salmón Ahumado y aguacate
Desde Domínguez queremos inspirarte con una actualización fresca, cremosa y muy fácil de replicar en casa. Elaboramos una crema suave con aguacate, un toque de lima y la yema cocida, que servimos dentro de los huevos y terminamos presentando el conjunto con Dados de Salmón Ahumado Suprême.
Incorporamos el salmón ahumado en el último momento para que mantenga intacta su textura, su temperatura y su sabor. Además, al servirse sobre la crema de aguacate, cada bocado resulta mucho más equilibrado y tierno. Para terminar, podemos incorporar eneldo fresco o unas huevas de salmón, que aportan un toque todavía más especial.
Te recomendamos además, otras recetas fáciles en las que el huevo es el protagonista, como esta versión gourmet de los huevos benedict y unos suculentos huevos rotos con salmón ahumado.
- 190 g de Dados de Salmón Ahumado Suprême
- 8 huevos medianos
- 2 aguacates maduros
- Zumo de 1 lima
- Eneldo fresco
- Huevas de XXX
- AOVE
- Sal
- Pimienta molida
Saca los huevos de la nevera 10 o 15 minutos antes de comenzar. Pon a hervir agua con una pizca de sal y cuando llega a ebullición, incorpora los huevos. Cuécelos durante 10 minutos a fuego medio y remuévelos para que la yema quede perfecta.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, pásalos inmediatamente a un recipiente con agua fría y hielo. Déjalos reposar hasta que estén completamente fríos y retira la cáscara.
Con ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, corta la parte superior de cada huevo. Retira con cuidado una pequeña tapa y extrae las yemas, procurando no romper la clara.
Dispón en un bowl la pulpa de los aguacates, las yemas cocidas, el zumo de lima, un chorrito de AOVE, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea. Si quedase demasiado densa, incorpora una cucharadita de agua.
Rellena los huevos con la crema de aguacate. Puedes ayudarte de una cuchara pequeña o de una manga pastelera, procurando que sobresalga ligeramente.
Sobre la crema de aguacate, sirve los Dados de Salmón Ahumado Suprême. Si lo deseas, también puedes incorporar unas huevas de salmón y eneldo fresco.
Opcional: sirve los huevos sobre crema de aguacate, unas hojas de lechuga o endivia, para que se mantengan rectos y resulten todavía más vistosos. Además, también puedes incorporar un toque de Salsa Fresca de Eneldo.
- Pescado
- Huevo
