Patatas asadas con salmón ahumado

Las patatas asadas con salmón ahumado son la prueba de que un plato sencillo -y de toda la vida- puede transformarse en algo especial con muy pocos ingredientes. Las patatas, presentes en la mesa de medio mundo y base de la alimentación en infinidad de culturas, tienen esa cualidad de adaptarse a todo tipo de recetas.

De guisos a ensaladas, pasando por frituras, purés y, por supuesto, para disfrutarlas asadas. En esta receta las acompañamos con queso cottage y nuestro Salmón Ahumado Suprême para elevar un clásico a una versión actual, elegante y muy equilibrada.

Patatas asadas, un plato comodín para cualquier ocasión

Este tipo de patata, cocinada entera y con piel, tiene siglos de historia y forma parte de la gastronomía popular de varios países, aunque es en el Reino Unido donde se convirtió en un icono: la famosa baked potato o jacket potato, la patata asada, servida humeante, con la piel crujiente y abierta justo antes de rellenarla.

Tradicionalmente se prepara al horno, pero hoy existen muchas maneras de asarla según el tiempo disponible. En el microondas, envuelta en papel film, queda tierna en pocos minutos. En la freidora de aire, uno de los electrodomésticos más de moda en la cocina actual, consigue una piel dorada sin apenas aceite. Cocinar patatas asadas al horno sigue siendo la versión más clásica, ya que, de esta forma, se consigue un interior mantecoso y uniforme. Todas funcionan y todas tienen su propio encanto.

Patata asada con salmón ahumado o cómo llevar un clásico al siguiente nivel

Aunque suele servirse como guarnición, especialmente en platos de carne o pescado, aquí la convertimos en protagonista. La abrimos en cruz, la rellenamos con queso cottage, un lácteo ligero y con alto contenido en proteínas que vive un momento de popularidad, y la coronamos con nuestras lonchas finas de Salmón Ahumado Suprême, conocidas por su textura sedosa y sus vetas amplias.

Con tan solo dos ingredientes y nuestro Salmón Ahumado Suprême, conseguirás un plato completo, equilibrado y perfecto para una comida informal entre semana, un picoteo especial o como alternativa ligera a platos más contundentes.

El recetario Domínguez incluye otras elaboraciones donde la patata brilla con luz propia acompañada de nuestros ahumados. Ya sea en unas patatas hasselback con salmón ahumado, unos huevos rotos con patata como base imprescindible o una ensalada de salmón ahumado con patata cocida que se prepara en escasos minutos.