BROCHETAS DE SALMÓN AHUMADO Y LANGOSTINOS

ELABORACIÓN

• Paso 1. En primer lugar, preparamos los langostinos cocidos: los pelamos, quitamos la cabeza y los cortamos en trozos proporcionales. Podemos utilizar colas de langostinos ya cocidas.
• Paso 2. Partimos el melón por la mitad y quitamos las pepitas. Con un vaciador extraemos bolitas del interior del melón. Para lograr un plato más homogéneo, el tamaño de las bolitas debe ser similar al del resto de ingredientes. No hace falta que sean perfectas, porque al terminar, las vamos a recortar hasta dejar sólo ½ esfera.
• Paso 3. Sacamos el lomo de salmón ahumado de la nevera, lo cortamos en láminas y cada una de ellas en cubos en una tabla (deberían salir 3).
• Paso 4. Ahora, con una brocheta, atravesamos 1 cola de langostino, 1 bolita de melón y por último el cubo salmón ahumado.
• Paso 5. Presentamos la receta colocando las brochetas sobre un plato llano o fuente y servimos. Si queremos ofrecer alternativas a estas brochetas de salmón y langostinos, podemos sustituir el melón por patata cocida y aguacate. Y también podemos ensalzar su sabor con nuestras salsas frescas de Eneldo o Nórdica.