CANAPÉ DE SALMÓN AHUMADO Y QUESO CREMA

ELABORACIÓN

• Paso 1. En un vaso de batidora mezclamos: la cebolleta (previamente triturada o cortada en trozos muy pequeños), el aguacate y el queso crema, con una pizca de sal y una cucharada de aceite. Reservamos la mezcla y dejamos enfriar 30 minutos.
• Paso 2. Disponemos los panecillos en una fuente o bandeja de servir, cortamos el pepino en rodajas muy finas (se puede quitar la piel entera o en parte antes de hacerlas rodajas) y vertemos la mezcla en una manga pastelera, previamente preparada con una boquilla de estrella mediana o grande. Cerramos la manga y, presionando desde la parte superior con la boquilla justo encima de la parte central del panecillo, repartimos la mezcla con pequeños movimientos circulares.
• Paso 3. Para que los canapés de salmón ahumado queden perfectos de textura y sabor, sacamos el salmón ahumado de la nevera, justo cuando vayamos a montar el plato, y colocamos las lonchas sobre una tabla de cortar. Hacemos cuadrados de unos 5 x 5 cm y los colocamos sobre la mezcla haciendo una pequeña rosa. En caso de elaborar los canapés con lomo de salmón ahumado, cortamos en cuadrados pequeños de 2 x 2 cm y un grosor de 1 cm. Cortamos el eneldo muy fino y espolvoreamos para decorar la bandeja.