Matrimonio murciano con ensaladilla rusa

Cuando en la Región de Murcia se habla de ‘matrimonio’, no siempre se refieren a la unión entre dos personas. Aquí, el amor se llama Matrimonio Murciano y va sobre una rosquilla crujiente que se acompaña de ensaladilla y se completa con dos productos que, juntos, forman una tapa fantástica: el boquerón en vinagre y la anchoa en salazón.

Dicen que hay que casarse con quien te equilibre, y este matrimonio lo deja claro. La frescura del boquerón, con su punto ácido y delicado, encuentra el contrapunto perfecto en la intensidad salina de la anchoa. Se sirven juntos, uno al lado del otro, sin competir. Una unión sencilla que se convierte en un bocado memorable.

Esta tapa es hermana de otras tan conocidas como la marinera (rosquilla con ensaladilla y anchoa), el marinero (igual que el anterior, pero con boquerón), o la bicicleta (sólo con ensaladilla). El matrimonio lo eleva todo: es más sabroso, más completo, y también más proteico. Una tapa nutritiva, rica en omega-3 y vitamina B12. Y lo mejor: muy fácil de replicar en casa.

El matrimonio murciano perfecto

En nuestra versión, nos ahorramos la parte más laboriosa: la elaboración del boquerón en vinagre. Y es que, para ella, nos servimos de los Boquerones Especiales Aliñados en Vinagre de Domínguez, uno de nuestros productos más esperados cada vez que salen a la venta.

Se elaboran artesanalmente únicamente en temporada, a partir de los mejores bocartes del mar, ejemplares de gran tamaño y calidad excepcional. Tras el proceso de encurtido en vinagre, se aliñan con aceite y nuestra salsa de tomate casera, que potencia su delicadeza. El resultado son unos boquerones en vinagre únicos, con una textura suave, una carne blanca y jugosa, y un sabor equilibrado y muy elegante.

Completamos esta tapa con anchoas de calidad, con una ensaladilla casera al gusto y una rosquilla crujiente, como las que nunca faltan en los bares murcianos. Así es nuestro matrimonio perfecto: sencillo y refrescante y que, gracias a Ahumados Domínguez, puedes tener listo en muy poco tiempo.