Sándwich mixto o bikini de salmón ahumado

El bikini, también conocido como sándwich mixto, es un emparedado a la plancha que se caracteriza por ser crujiente y por tener una forma rectangular o triangular.

El nombre de bikini proviene de una sala de baile en Barcelona, donde se servía una versión del croque-monsieur francés que los clientes comparaban con el sándwich mixto.

Aunque la receta tradicional del bikini lleva jamón y queso, con el paso de los años han surgido numerosas versiones de este bocado finger food, convirtiéndolo en un imprescindible en bares y restaurantes. Hoy en día, se prepara con ingredientes variados como jamón ibérico, pavo, trufa, sobrasada, pollo y ternera a baja temperatura, entre otros. Esta constante innovación en el relleno ha consolidado que a este tipo de sándwich mixto se le conozca popularmente como bikini.

La innovación en torno al bikini se manifiesta tanto en los ingredientes como en la forma de prepararlo. Una de las versiones más populares es el bikini aplastado o tipo smash, que se distingue por ser extremadamente fino y crujiente.

Y, como no, en Domínguez queremos contaros como se elabora este entrepán, el mejor bikini casero de salmón ahumado. La clave de este sándwich está en saber cocinar un sándwich crujiente por fuera y tierno por dentro, ya que, aunque prepararlo puede parecer sencillo, requiere técnica y paciencia para que el queso se funda lentamente y el pan tenga el tostado perfecto con un color dorado y uniforme. Y, lo más importante, que el salmón ahumado no se caliente para que mantenga todas sus cualidades.

Para lograr un resultado excepcional es fundamental la selección de ingredientes de calidad. Aunque el protagonista indiscutible es el Salmón Ahumado Suprême, cortado en finas lonchas, también es importante elegir un pan de molde suave, una mantequilla de calidad y un queso que se funda fácilmente, como el Emmental, cuyo sabor ligeramente dulce combina a la perfección con el salmón ahumado.

Si bien hay diversas opciones de sándwiches con salmón ahumado, este bikini casero se convertirá en un imprescindible de tus aperitivos y también en el desayuno favorito.