Ensaladilla de salmón ahumado

La ensaladilla es un clásico de la cocina española, una de las estrellas del tapeo, ya sea como protagonista de una comida o de un aperitivo. Presente en barras de bar, celebraciones familiares y cartas de restaurantes, es una preparación que parece sencilla y que a la vez, esconde un sinfín de matices. ¿Alguna vez has probado la ensaladilla de salmón ahumado? Hoy es el día.

Un plato que ha traspasado fronteras

El origen de la ensaladilla rusa es tan curioso como discutido. Aunque hoy la conocemos con este nombre, en realidad su creador fue el chef Lucien Olivier, un belga de formación francesa que en torno a 1860 abrió en Moscú el famoso restaurante Hermitage.

Allí servía una ensalada refinada -hoy recordada como ensalada Olivier- que combinaba ingredientes tan lujosos como caviar o trufa, siempre ligados con una salsa secreta que nunca llegó a desvelar. Con el paso de los años, y especialmente tras la Revolución Rusa, la receta se fue simplificando: desaparecieron los ingredientes ostentosos y se asentó la versión más “democrática”, que triunfó en Europa y acabó llegando a España. Desde entonces, cada país y cada casa ha adaptado los ingredientes hasta crear su propia fórmula.

Patatas, zanahorias, guisantes, huevo y mayonesa son la base más reconocible, pero a partir de ahí cada ensaladilla es única.

En Murcia se sirve sobre una rosquilla, en Andalucía no falta el atún, y en Madrid cada taberna tiene su versión personal. Esa capacidad de adaptación es, probablemente, la clave de su éxito. Y hoy, entre todas esas versiones, destaca la ensaladilla de salmón ahumado, que aporta un aire diferente a esta tradición.

Un giro gourmet a la receta clásica: ensaladilla de Salmón Ahumado

En Domínguez hemos querido crear nuestra propia versión, diferente y sorprendente, pero igual de sencilla de elaborar. La ensaladilla de salmón ahumado es perfecta para dar un giro especial y muy gourmet a una receta clásica.

Incorporamos lonchas de Salmón Ahumado Suprême, que aportan un sabor elegante y delicado en el interior, y terminamos con nuestros Dados de Salmón Ahumado, que coronan el plato con un contraste jugoso y fresco.

De esta forma obtenemos una ensaladilla cremosa, con la suavidad de la patata y la mayonesa, equilibrada por el toque inigualable que le aporta el salmón ahumado. Una receta que puedes presentar en Navidad, en una comida especial o incluso en un aperitivo para el fin de semana, y que demuestra que los clásicos también pueden reinventarse sin perder su alma.

La ensaladilla admite tantas versiones como ocasiones. Si buscas más ideas con este plato como base, puedes inspirarte en nuestros rollitos de salmón ahumado, perfectos para un aperitivo elegante, o en el matrimonio murciano con ensaladilla rusa, que une la tradición murciana con un producto excepcional de la casa, nuestros Boquerones Especiales Aliñados en Vinagre.