Tacos mexicanos con salmón ahumado

México es un país fascinante. Su cultura, su forma de ver la vida, sus celebraciones y por supuesto, su gastronomía. En su cocina típica hay aguachiles, moles, enchiladas… Pero los reyes indiscutibles, son los tacos mexicanos.

Es uno de los alimentos más populares del país azteca. Los hay para desayunar, para comer y para cenar. Y si los trasladamos a nuestra cultura, pueden compartir y funcionan igual de bien para una comida informal, una cena con amigos o una versión casera de street food que nunca falla.

Esta vez los traemos con una vuelta de tuerca. Aunque los más populares suelen ser de carne, nuestra propuesta se elabora con Salmón Ahumado. ¿El resultado? Un taco fresco, original y diferente que sorprende y sienta bien.

¿Qué son los tacos?

El taco es, probablemente, el bocado más universal de la cocina mexicana. Nació como comida de calle, rápida y práctica. Consisten en una tortilla de maíz o trigo que se dobla y se rellena con lo que haya a mano. Carne, verduras, pescado, salsas… No hay reglas fijas y acepta todo tipo de ingredientes.

Nacieron en época prehispánica y esto se debió a que el maíz ya empezaba a ser uno de los ingredientes principales de su cocina. Era tal su importancia, que se utilizaba como acompañamiento y muchas veces, como el propio utensilio con el que se comían los platos que preparaban.

Hoy, los tacos mexicanos han evolucionado sin perder su esencia. Están en los puestos callejeros de Ciudad de México, en restaurantes con estrella Michelin… ¡En todas partes del mundo! Y lo mejor, es que se adaptan a cualquier tipo de cocina.

Los tacos mexicanos más famosos

Dentro del universo taco hay auténticos iconos. Quizás los más conocidos son los tacos al pastor, con cerdo adobado y piña o los de cochinita pibil, típicos de la Península del Yucatán, con un guiso que se cocina fuego lento con achiote y se acompañan con cebolla morada encurtida. Hay muchos más. Los tacos de carnitas, los de ternera, de suadero (con carne de res), de carne picada…

Aunque la carne sea el relleno más típico, también los hay de pescado frito o a la parrilla e incluso marisco, muy populares en la costa del Pacífico. El taco gobernador se elabora con gambas y queso, mientras que los tacos mexicanos al estilo de Baja California usan pescado blanco empanado.

Y es ahí, en esa propuesta del mar, donde entra nuestra receta: una versión de taco de pescado frío, más ligero y con un ingrediente inesperado, nuestro Salmón ahumado.

Nuestra versión: taco fresco de pescado con Dados de Salmón Ahumado

Hemos elegido los Dados de Salmón Ahumado, con el corte ideal para integrarse en preparaciones internacionales como este taco mexicano. Su sabor equilibrado y su textura suave lo convierten en una alternativa perfecta a las proteínas tradicionales.

Tan solo necesitarás una crema de aguacate casera, choclo y un toque de lima. La presentación es sencilla: sobre tortillas de maíz y coronados con un poco de cilantro. Un taco elegante, fácil y muy sabroso.

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