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11 recetas con patatas (Ideas fáciles y originales para el día a día)
RESUMEN DE LOS CONTENIDOS
- Ideas fáciles de recetas con la patata como protagonista
- Patatas asadas
- Ensalada malagueña
- Tortilla de patatas
- Patatas Hasselback
- Milhojas de patata
- Huevos rotos con patatas panadera
- Ensalada de patata
- Bacalao a la gallega con patata cocida
- Croquetas de patata (korokke)
- Ensaladilla con patata cocida
- Timbal de patatas con bacalao
La patata es uno de esos ingredientes universales que siempre están presentes en todas las cocinas. Llegó a Europa desde América en el siglo XVI y, con el tiempo, se convirtió en un básico imprescindible en la gastronomía prácticamente de todo el mundo. Humilde, asequible y tremendamente versátil, admite todo tipo de preparaciones y se adapta tanto a platos sencillos como a recetas más elaboradas.
Existen muchas variedades de patata, en concreto, más de 7000 tipos distintos y cada una tiene sus particularidades: más harinosas, más firmes, ideales para cocer, asar o freír. Desde el punto de vista nutricional, es una fuente natural de carbohidratos complejos, aporta energía de forma sostenida y tiene un bajo contenido en grasas. Combinada con otros ingredientes y productos de calidad, permite crear platos equilibrados y completos.
Por todo ello, la patata es un ingrediente perfecto para receta cotidianas. En nuestro recetario encontrarás muchas recetas originales para el día a día en los que todo el bouquet de productos Domínguez, alcanza la máxima expresión a través de platos para todos los gustos. Aquí te proponemos 11 recetas con patatas que demuestran todo su potencial en la cocina, combinándolas con salmón y bacalao ahumados Domínguez.
Ideas fáciles de recetas con la patata como protagonista
Patatas asadas
Las patatas asadas son un clásico atemporal y uno de los platos más sencillos que existen. Esta forma de elaborarlas se convirtió en un icono en Reino Unido, donde la famosa baked potato se servía con la piel crujiente y el interior abierto y jugoso, perfecto para rellenarlo.
En nuestra versión, se asan al horno y se rellena con queso cottage y finas lonchas de Salmón Ahumado Suprême, creando un contraste delicioso entre la textura caliente de la patata y la suavidad del salmón. Puedes ver cómo prepararlas paso a paso en esta receta de patatas asadas con salmón ahumado.
Ensalada malagueña
La ensalada malagueña es una receta tradicional del sur de España, muy ligada a la cocina popular andaluza. Nació como un plato sencillo y nutritivo, elaborado con patata cocida, naranja y bacalao, pensado para aprovechar productos básicos y de temporada, especialmente en los meses más templados.
En nuestra versión, sustituimos el bacalao desalado por Bacalao Salvaje Ahumado, que aporta un sabor más profundo y aromático sin necesidad de añadir sal. La patata cocida se mezcla con naranja fresca, aceitunas y cebolla, creando un equilibrio perfecto entre dulzor, frescura y ahumado, tal y como se muestra en esta ensalada malagueña con bacalao ahumado y naranja.
Tortilla de patatas
La tortilla de patatas es uno de los grandes iconos de la cocina española. Un plato aparentemente sencillo que admite infinitas versiones y que despierta debates eternos -¿con o sin cebolla?-, pero que siempre gira en torno a la misma idea: patata, huevo y una buena ejecución. Forma parte del recetario cotidiano y funciona igual de bien en una comida informal que en una mesa más especial.
En esta versión partimos de una tortilla tradicional y la terminamos con una cobertura de Receta Maestra de Salmón Ahumado, que combina salmón ahumado, encurtidos y una mahonesa suave, aportando contraste y frescura. Además, la receta propone un truco muy práctico: cocinar las patatas en microondas para emplear menos aceite sin renunciar al resultado. Para replicarla en casa, solo tienes que ver el paso a paso completo en esta tortilla de patatas española con salmón ahumado.
Patatas Hasselback
Las patatas Hasselback nacieron en Suecia a mediados del siglo XX y desde entonces se han convertido en una de las formas más vistosas de preparar este ingrediente. Su característico corte en abanico permite que queden doradas y crujientes por fuera, mientras el interior se mantiene tierno y jugoso.
Para elevarlas aún más, proponemos hornear las patatas se hornean lentamente hasta conseguir esa textura perfecta y terminarlas con Salmón Ahumado Suprême, que se incorpora al final para conservar toda su textura. Si quieres sorprender con este plato de patatas gourmet, aquí encontrarás una receta para que siempre queden espectaculares.
Milhojas de patata
Hay recetas que, sin ser complicadas en ingredientes, se apoyan en la técnica para lograr algo especial. El milhojas de patata -también conocido como pavé o “patatas a las 15 horas”– es justo eso: láminas finísimas, cocción lenta, prensado y reposo para conseguir un bloque firme que luego se dora hasta quedar crujiente por fuera y cremoso por dentro. Es un plato de tendencia que eleva la patata con un acabado casi de alta cocina.
En esta receta de milhojas de patata con salmón ahumado, el broche lo pone nuestro Tartar de Salmón Ahumado, una mezcla lista para servir que combina salmón ahumado con una salsa suave de aguacate y un toque de lima, aportando frescura y contraste sobre la patata caliente. Se termina con cebollino picado y, si te apetece, un extra de Salsa Fresca de Aguacate para reforzar ese punto cremoso que hace que el bocado sea redondo.
Huevos rotos con patatas panadera
Los huevos rotos o estrellados son uno de esos platos que representan como pocos la cocina popular española. En casas, en restaurantes, en todas partes. Solo se necesita patata, huevo y un buen producto como acompañamiento, para construir un plato que no tiene rival, donde la clave está en la mezcla de todos los ingredientes.
Si los clásicos son con jamón ibérico, en nuestra versión, las patatas se preparan al estilo panadera, cocinadas lentamente para que queden melosas, y se sirven con huevos estrellados justo en su punto. El toque diferencial lo ponen los Dados de Salmón Ahumado, que se incorporan al final justo recién sacados de la nevera. Así es como los preparamos en esta receta de huevos rotos o estrellados, una propuesta sencilla, reconfortante y sumamente deliciosa.
Ensalada de patata
La ensalada de patata es una de esas recetas que siempre funcionan porque lo tienen todo: es sencilla, saciante y admite mil versiones. Cuando la patata queda bien cocida pero firme, se convierte en una base perfecta para montar un plato completo sin apenas complicaciones.
En esta versión de ensalada de patata con salmón ahumado, la patata cocida se corta en láminas y se combina con huevo duro y mézclum de lechugas, aliñando con sal, un buen aceite de oliva virgen extra o un toque de nuestras salsas frescas. El toque final lo pone el Salmón Ahumado Domínguez, que se añade por encima para elevar el conjunto. Si quieres ver el montaje paso a paso, lo tienes en esta ensalada de patata con salmón ahumado.
Bacalao a la gallega con patata cocida
El bacalao a la gallega es una receta clásica de la cocina tradicional, que ha resistido el paso del tiempo. La patata, conocida como cachelo, es la base ideal para el plato, que con un toque de pimentón realza el sabor ahumado.
En esta versión, la patata se cuece y se corta en rodajas, sobre las que se dispone el Bacalao Salvaje Ahumado en aceite, que sustituye al tradicional bacalao cocinado. De esta forma, el plato adquiere un nuevo matiz con un producto que eleva el conjunto a la categoría gourmet. Es muy sencilla de elaborar, apenas lleva unos 20 minutos y el resultado es sublime.
Croquetas de patata (korokke)
Las korokke son la versión japonesa de la croqueta, con la particularidad de que prescinden de la bechamel. Aquí el interior se elabora con patata cocida y machacada, más compacta, y un rebozado de panko que queda especialmente crujiente. En Japón son un clásico de la cocina cotidiana y del street food, dentro de esa corriente yoshoku que adaptó recetas europeas a su propio lenguaje.
Las korokke Domínguez, se fríen hasta quedar doradas. El giro de la casa llega al final, cuando se colocan láminas de Sashimi de Salmón Ahumado encima de cada korokke y se terminan con una crema suave de aguacate y un toque de huevas de tomate, que aportan frescor y un contraste muy visual.
Ensaladilla con patata cocida
Aunque se dice que nació en Moscú, la ensaladilla rusa es uno de los grandes clásicos de nuestra cocina. Se encuentra en barras, restaurantes de renombre e incluso mesas familiares. Su éxito está en el equilibrio entre cremosidad y frescura, y en la posibilidad de adaptar la receta con pequeños gestos sin perder su esencia.
En Domínguez hemos apostado por dar un giro gourmet al plato de siempre, elaborando una ensaladilla cremosa con la patata se cuece y se mezcla con una mayonesa suave y casera, formando una base cremosa con tiras de Salmón Ahumado Suprême, que se termina con Dados de Salmón Ahumado como decoración. Es una ensaladilla fresca, equilibrada y muy fácil de preparar, tal y como se plantea en esta receta.
Timbal de patatas con bacalao
Terminamos con un clásico tan vistoso como apetecible. El timbal es una forma de presentación que permite ordenar el emplatado por capas, en las que se alterna la patata cocida con ingredientes de todo tipo.
En esta propuesta, la patata se acompaña de Bacalao Ahumado en aceite y pimientos del piquillo, creando un conjunto equilibrado y elegante. El montaje, tal y como te contamos en la receta, es clave para que cada bocado mantenga la proporción justa para que cada producto brille.
